想为结婚纪念日、重要生日，或一次认真的美食朝圣，找一家新加坡最好的高级餐厅？这是一份编辑精选清单，收录了评论家、米其林评审员以及亚洲50最佳餐厅评委反复回访的那些餐厅，写给每一位想要一顿难忘的悠长午餐或一场重头戏晚宴、并乐于提前订位的人。请把它当作一个精心挑选的出发点，而不是一份绝对排名，因为新加坡这些顶级餐桌水准接近，「最合适」的那一家取决于你的心情、同行的人和场合。
如何挑选
- 让菜系配合场合，而不只是看奖项。一间米其林三星法餐厅、一场土生华人（Peranakan）盛宴，和一顿明火烧烤，是截然不同的夜晚。先决定想要的氛围，再在其中缩小选择范围。
- 订位前先了解用餐形式。这里许多厨房只提供固定的品尝菜单（tasting menu），单点选择有限甚至没有。留意菜品道数和用餐时长，别让两小时的空档撞上一顿九道菜的晚宴。
- 尽早说明饮食需求。大多数高级餐厅都能照顾过敏、清真友好或素食需求，但需要在订位时告知，而不是当晚才提。请以书面确认。
- 留意隐藏的收费项目。菜单价格通常标注「++」，意思是要在标价之上再加9%的消费税（GST）和10%的服务费。配酒、开瓶费和最低消费都可能让实际总额大幅上升。
- 订对座位和时段。吧台座、包间和靠窗桌的体验与价格往往不同。午餐常常是同样的手艺，价格却比晚餐便宜。
- 含糊其辞是危险信号。信誉良好的餐厅会确认你的预订、预授权一张信用卡，并清楚说明取消政策。如果一家「热门」餐桌在高峰时段随时有位、又不需订金，请核实它是否真的是你以为的那家。
- 遵守取消期限。在这个级别，缺席（no-show）和临时取消收费是常态。订位当下就把截止日期记进日程。
用餐须知
新加坡的高级餐饮跨度很大。星级餐厅工作日的套餐午餐可能相对划算，而旗舰店配酒的晚宴品尝菜单则稳稳位于市场顶端。这份清单上的大多数餐厅都提供多道菜的品尝菜单，有些只设吧台座，知名度最高的名字往往需要提前几周订位，尤其是周五和周六的晚餐。
用餐形式从服务周全的正式高级餐厅，到烹饪就在你眼前进行的私密主厨吧台，各不相同。先用下表感受每种风格的大致模样，再决定，然后直接向餐厅确认最新的菜单和价格。
| 风格 | 典型形式 | 适合 | 大致价位 |
|---|---|---|---|
| 米其林星级目的地餐厅 | 多道菜品尝菜单，正式服务 | 重要时刻、宴请宾客 | $$$ |
| 现代新加坡／亚洲风味 | 以传统为灵感的品尝菜单 | 本地自豪感、好奇的食客 | $$-$$$ |
| 明火烧烤／吧台用餐 | 开放式厨房，共享或套餐 | 吃货聚会、热闹气氛 | $$-$$$ |
| 星级餐厅的套餐午餐 | 较短的固定菜单，中午供应 | 高性价比高级餐饮、预算有限的庆祝 | $$ |
以下使用的价位区间（仅供大致参考，可能变动）：$ = 亲民，$$ = 中档，$$$ = 高端。
我们的精选清单
最后核查：2026年8月。餐厅和细节会变动，请在前往前直接确认。
这十家按适合的夜晚类型分组，方便你直接跳到想要的风格。
米其林星级目的地餐厅
Odette（政府大厦City Hall），Julien Royer坐落于国家美术馆内、以食材为先的法式厨房，摘得米其林三星，至今仍是这座城市最具代表性的高级餐饮体验之一。适合场地与菜肴同样重要的重要庆典。价位参考：$$$
Zén（欧南Outram），Frantzén集团在新加坡的据点，占据一栋修复后的多层店屋，摘得米其林三星，以一整晚的品尝菜单将北欧技法与时令食材融合。适合一场戏剧化、全情投入的场合。价位参考：$$$
Les Amis（乌节路Orchard），新加坡历史最悠久的高级法餐名店之一，米其林三星，常因其经典烹饪和令人惊叹的酒窖而被提及。适合追求老派优雅、以及一顿难忘套餐午餐的人。价位参考：$$$
Cloudstreet（丹戎巴葛Tanjong Pagar），主厨Rishi Naleendra精致而个人化的烹饪赢得米其林二星，在厦门街（Amoy Street）一间宁静、光线充足的餐室内供应。适合想要当代高级餐饮、又不喜欢拘谨排场的人。价位参考：$$$
现代新加坡与亚洲风味
Labyrinth（政府大厦City Hall），主厨韩立光（LG Han）以高品质本地食材重构新加坡小贩经典，是对炒粿条、辣椒螃蟹和海南鸡饭记忆的米其林一星演绎。适合向访客展示现代新加坡料理可以是什么样子。价位参考：$$-$$$
Candlenut（登布西山Dempsey），号称全球首家摘得米其林星的土生华人餐厅，主厨李国煌（Malcolm Lee）的「ah-mah-kase」品尝菜单从黑果（buah keluak）一路吃到蓝花蟹咖喱。适合一场植根于本地传统的庆祝盛宴。价位参考：$$-$$$
Seroja（武吉士Bugis），主厨黄凯文（Kevin Wong）传承马来群岛风味的烹饪在2026年指南中升为米其林二星，是一份用心、地域性强、建立在本地食材与传统技法之上的品尝菜单。适合追寻独特体验的冒险型食客。价位参考：$$$
Born（丹戎巴葛Tanjong Pagar），主厨陈钇潼（Zor Tan）跨界、以艺术为引领的品尝菜单坐落于历史建筑人力车站大楼内，入选亚洲50最佳餐厅，最近一次名列第23位。适合一个设计感十足、宛如一场盛事的夜晚。价位参考：$$$
特殊场合的餐桌
Burnt Ends（登布西山Dempsey），围绕定制烤炉和开放式烤架打造的现代烧烤，米其林一星，长期稳居全球及亚洲50最佳餐厅榜单。适合一场热闹、高能量又手艺认真的晚宴。价位参考：$$-$$$
Meta（牛车水Chinatown），主厨Sun Kim在恭锡路（Keong Saik Road）呈现的现代、带韩式风味的高级餐饮，摘得米其林二星，品尝菜单精致考究。适合一场精致而私密的庆祝。价位参考：$$-$$$
贴士
应该提前多久订位？
最知名的星级餐厅，建议提前两到四周，周五或周六晚餐以及节庆期间还要更早。吧台座和包间最先订满。如果时间灵活，工作日午餐要好订得多。
人均实际花费会是多少？
品尝菜单预计落在高端价位，工作日的套餐午餐明显比晚餐便宜。记住价格通常标注「++」，所以要再加9%的消费税（GST）和10%的服务费，并把配酒或开瓶费也算进去。
有着装要求吗？
这里大多数高级餐厅偏向smart casual（雅致休闲），有些旗舰店在晚间不欢迎短裤或拖鞋。拿不准时，就穿得正式一些。如果不确定，可在确认订位时询问餐厅。
能否应对过敏、素食或清真友好需求？
通常可以，但必须提前告知。请在订位时说明任何过敏、素食或清真友好的要求，让厨房能提前规划菜单，而不是当晚才临时提出。
午餐还是晚餐更划算？
星级餐厅的套餐午餐是以更低价格体验顶级烹饪最聪明的方式之一，往往是同一个厨房、同样的手艺，只是形式更精简。如果场合需要，晚餐则能带来完整、从容的品尝菜单。