芋头是少数“不怕脚湿”的粮食作物之一。在传统产区，芋头常种在灌了水的水田里，所以很适合种在阳台或露台的水盆里。想在家用水种芋头，只要选对容器、土壤和水位，方法其实很简单。在新加坡，主要多出来的一项工作，是确保你的水景小花园绝不会变成蚊子的滋生地。
本指南聚焦于小户型的容器水培种植。如果想全面了解在地里种芋头和木薯，请参阅我们的新加坡种植芋头与木薯指南。
为什么芋头适合种在水容器里
芋头（学名 Colocasia esculenta，新加坡厨房里常叫它「yam」）由地下富含淀粉的球茎长出，叶片大而呈心形。它比大多数蔬菜更耐涝，因为它的根能适应低氧环境，而这样的环境会让辣椒或番茄的根腐烂。
对住公寓的园艺爱好者来说，在积水中种植有几个好处：
- 不用经常浇水。水盆能储备水分，天气炎热时也不必天天浇水。
- 湿度稳定。芋头不喜欢干燥，水容器可以避免干旱带来的压力。
- 颇具观赏性。大大的叶片看起来像观赏性水生植物，一盆芋头也能成为装饰角落。
购买种植材料前要注意：好几种观赏用的「象耳」植物外形相似，但它们是观叶植物，不能食用。请从巴刹（菜市场）或超市作为食材出售的芋头球茎开始种，或者从苗圃购买已知可食用的品种。
选择合适的容器
容器必须能盛水、放得稳，而且要够大，让球茎有空间膨大。
| 容器选择 | 优点 | 缺点 | 最适合 |
|---|---|---|---|
| 无孔塑料盆或收纳箱 | 轻便、便宜、容易买到 | 长期暴晒后可能变脆 | 初次尝试和租住的房子 |
| 无排水孔的釉面陶瓷盆 | 美观、沉重、稳固 | 装满后非常重，较难移动 | 露台和底层空间 |
| 半截木桶或铺了池塘防水布的大花槽 | 根部空间充足，产量好 | 需要防水布和更多泥土 | 较大的阳台和有地住宅的花园 |
| 放在深托盘里的普通花盆 | 可以用现有的花盆 | 托盘干得快，需要经常加水 | 正式改用水盆前先试种 |
选择至少和标准水桶一样深的容器；如果想种不止一株，就选更宽的。我们的如何为植物选择合适的花盆尺寸解释了为什么根部空间会影响产量。在阳台上装满任何容器之前，先考虑重量：湿土和水都很重，所以大水盆要靠墙或支撑结构摆放，并遵守所在大楼或公寓管理委员会（MCST）有关阳台承重和公共走廊摆放物品的规定。
布置你的芋头水盆
1. 选择土壤。使用较重的土壤，例如园土或富含黏土的混合土。含大量珍珠岩、树皮或椰糠的轻质盆栽土容易漂浮，把水弄浑。如果手头只有盆栽土，可混入较重的园土，并避免使用会漂浮的材料。
2. 填充容器底部。加土至容器深度的约一半到三分之二。可以拌入少量充分腐熟的堆肥，但避免大量使用新鲜粪肥或肥料，以免污染水质、滋生藻类。
3. 种下球茎。将球茎生长点朝上压入土中，刚好盖住即可。如果球茎已经发芽，让芽露出土面。
4. 慢慢加水。在土面放一个盘子或碟子，把水轻轻倒在上面，以免冲走泥土。起初只需让土壤刚好吸饱水，表面湿润但不要深度淹水，直到幼芽长稳。
5. 随着植株生长提高水位。植株长出几片叶子后，可以让土面上保持一层浅水。幼株的根颈若被深水淹没可能会腐烂，所以水位要逐步提高。
6. 摆在光线充足的地方。芋头喜欢明亮的光线。有几个小时日照的位置就很好，不过朝西、炎热阳台上猛烈的午后阳光可能会晒伤叶片。一天最热的时段有部分遮荫也没问题。
防止蚊子在水景花园滋生
这是在新加坡用水种芋头最重要的一环。任何积水都可能成为传播骨痛热症（dengue）的伊蚊（Aedes）的滋生地。国家环境局（NEA）定期开展相关运动，并可对发现蚊虫滋生的住户采取行动，因此请查阅 NEA 有关防止水景设施滋生蚊虫的最新指引。
家庭水景园艺爱好者常用的实用做法：
- 定期冲水换水。至少每周一次给水盆加水直至溢出，或更换部分的水。这能打断幼虫的生长周期。
- 养小鱼。许多水景爱好者会在较大的水盆里养孔雀鱼等吃孑孓的小鱼。确保容器够大、有足够遮荫，避免水温过高。
- 遮盖裸露的水面。在植株茎部周围的开放水面上铺细网会有帮助，但不要困住鱼或挡住叶片。
- 检查有无孑孓。留意水面附近是否有扭动的小幼虫。一旦发现，立即冲水或换水。
- 清洗托盘和接水盘。任何单独的托盘或接水盆也会积水，所以每周倒空并刷洗。
施肥、养护和常见问题
施肥。芋头需肥量大，但在积水中施肥可能引发藻类大量繁殖。许多种植者会把少量缓释肥压入根部附近的土中，而不是撒在表面，并且用量节制。请按产品标签说明使用。
补水。新加坡天气炎热，水分蒸发很快。每隔几天检查一次水位，保持稳定。
盐分和矿物质积累。几个月下来，残留物可能逐渐积累，尤其是经常施肥的话。定期冲水有帮助，我们的如何处理花盆盐分积累介绍了需要留意的迹象。
老叶。把发黄的外层叶片从基部摘除，以免在水中腐烂。
害虫。叶片上有时会出现蚜虫和红蜘蛛，可以用水冲掉或擦拭叶片。放在地面的水盆可能招来蜗牛，用手捡走即可。
小心处理。生芋头（包括叶、茎和球茎）含有草酸钙晶体，会刺激皮肤和口腔。处理切开的部分时请戴手套，不要让孩子和宠物啃咬植株，而且芋头务必彻底煮熟后才能食用。
从水容器中收获芋头
芋头生长缓慢，要好几个月才能长出可食用的球茎。常见的成熟迹象是叶片开始发黄、枯萎。收获方法：
- 降低水位或排掉大部分的水，让泥土更容易处理。
- 用手或小铲子松开植株周围的泥土。
- 把主球茎连同周围的小侧球茎（子芋）一起挖出。
- 留下健康的子芋或主球茎的顶部用来重新种植。
容器种出的球茎通常比田里种的小，所以不妨把第一次收获当作学习的一季。重新种植前要更换新土，因为芋头会消耗大量养分。
在小空间里种出更多
熟练掌握一个水盆之后，可以把几个容器摆在一起，打造一个小型水景花园，或者把芋头水盆和其他喜湿植物搭配在一起。想了解如何用花盆充分利用有限空间，请阅读小空间容器园艺。
延伸阅读： 如何在新加坡阳台用花盆种荷花