加尔各答（Kolkata，旧称 Calcutta）是印度的文化重镇。它宏伟又斑驳，喧闹又充满书卷气，有殖民时期建筑、河畔石阶（ghats）、热闹的市集，以及全印度数一数二的甜点。这份加尔各答旅游攻略专为从新加坡出发的旅客撰写，涵盖交通、景点、美食，以及如何规划四到六天的行程。
从新加坡前往
加尔各答的内塔吉·苏巴斯·钱德拉·鲍斯国际机场有从樟宜出发的直航航班，全服务航空公司和廉价航空都有运营。飞行时间约四小时，所以加尔各答很适合长周末或一周的旅行。航班时刻和航空公司会有变动，规划前请查看最新航线。
出发前：
- 签证：大多数旅客（包括新加坡公民）都需要印度签证。印度为许多国籍提供电子签证（e-Visa）。请只通过印度政府官方签证网站或印度驻新加坡高级专员公署申请，并在那里查看最新要求和办理时间。避免使用额外收费的非官方中介。
- 时差：印度比新加坡慢两个半小时。
- 货币：当地货币是印度卢比。酒店、商场和许多餐厅接受刷卡，但街头小吃、市集、出租车和小费请准备现金。UPI 手机支付在当地很普遍，但游客未必能方便使用。
- 健康：出发前几周，请向旅游诊所或你的医生咨询疫苗和预防措施。
出了机场，可以使用预付费出租车柜台或网约车应用，两者都能避免讨价还价。
最佳旅游时间
加尔各答最舒适的月份大约是 10 月至次年 2 月，天气较凉爽干燥。3 月至 5 月炎热潮湿，约 6 月至 9 月的季风季则会带来大雨，街道容易积水。
这座城市最盛大的节庆是杜尔迦女神节（Durga Puja），通常在 9 月或 10 月。各个街区会搭建精美的 pandal（临时神庙棚），供奉做工精致的杜尔迦女神像，全城的人会熬夜四处观赏。这是非常壮观的旅游时机，但人潮多、交通拥堵、酒店价格也更高，请提早预订。节日日期依照阴历，每年都会变动。
殖民遗产与经典景点
加尔各答在 1911 年之前是英属印度的首都，城市建筑处处诉说着这段历史。
- 维多利亚纪念堂（Victoria Memorial）：坐落在花园中的白色大理石纪念堂兼博物馆，最适合傍晚前往。
- 圣保罗大教堂（St Paul’s Cathedral）：哥特复兴式教堂，离维多利亚纪念堂不远。
- BBD 广场与达尔豪西广场（BBD Bagh and Dalhousie Square）：昔日的行政中心，有红砖建造的作家大楼（Writers’ Building）、邮政总局等殖民建筑。建议周末清晨车少时来散步。
- 印度博物馆（Indian Museum）：该地区历史最悠久的博物馆之一，收藏考古、艺术和自然史文物。
- 豪拉大桥（Howrah Bridge）：横跨胡格利河（Hooghly River）的著名悬臂桥。搭一小段渡轮过河，能看到最好的景色。
- 公园街（Park Street）：餐厅、老咖啡馆和夜生活云集的热闹街道，附近还有氛围独特的南公园街墓园。
除了殖民地标，也可以探索这座城市的宗教与艺术面貌：
- 迦利女神庙（Kalighat Temple）和达克希什瓦迦利神庙（Dakshineswar Kali Temple），都是重要的印度教寺庙。请穿着得体，按要求脱鞋，并听从寺庙工作人员的指引。
- 贝鲁尔修道院（Belur Math），罗摩克里希那传道会总部，河畔园区宁静宜人。
- 库玛图利（Kumartuli），陶艺匠人聚居区，工匠们在这里为节庆塑造泥像。拍摄工作中的匠人前请先征得同意。
- 穆利克码头花市（Mullick Ghat Flower Market），位于豪拉大桥下、色彩缤纷的批发花市，清晨最好。
- 学院街（College Street），老牌大学附近排满二手书摊，周边还孕育了历史悠久的咖啡馆文化。
必尝孟加拉美食
美食是加尔各答之旅的一大亮点。孟加拉菜重视鱼、米饭、芥末和细腻的香料搭配，这座城市还有独具特色的街头小吃。
| 菜式 | 简介 | 通常在哪里吃到 |
|---|---|---|
| 卡蒂卷（Kathi roll） | 印度煎饼（paratha）卷上鸡蛋、烤肉或印度奶酪（paneer），加洋葱和酱汁 | 街边摊和简易食肆 |
| 普奇卡（Phuchka） | 酥脆空心小球（puri），填入香料土豆和酸甜罗望子水 | 遍布全城的街头推车 |
| 加尔各答比尔亚尼（Kolkata biryani） | 香料较温和的肉饭，招牌是饭里的土豆和鸡蛋 | 比尔亚尼餐厅和莫卧儿风味食肆 |
| 咖喱鱼（Macher jhol）和芥末鲥鱼（shorshe ilish） | 鱼咖喱，以及芥末酱烹制的鲥鱼 | 孟加拉家常菜餐厅 |
| 慢炖羊肉（Kosha mangsho） | 慢火炖煮、浓郁的羊肉咖喱 | 孟加拉和莫卧儿风味餐厅 |
| 糖水奶酪球（Rosogolla）、桑代什（sandesh）和甜酸奶（mishti doi） | 浸在糖浆里的奶酪球、奶制甜点和加糖凝固酸奶 | 甜品店（mishti 店） |
加尔各答还有一个历史悠久的华人社区，辣椒鸡、客家面等印式中餐是当地人的心头好。新加坡人不妨拿来和家乡的中餐比较一下，挺有意思。
吃街头小吃时，选择人多、翻台快的摊位，吃现做热腾腾的食物，喝瓶装水或过滤水。第一天别吃太猛，让肠胃慢慢适应。
市内交通
- 地铁：加尔各答拥有印度最古老的地铁系统，近年来线路不断扩展。这是避开堵车的便宜方式。
- 黄色出租车和网约车：标志性的黄色出租车仍在运营，但网约车价格固定，对游客来说更方便。
- 有轨电车：加尔各答历史悠久的有轨电车已大幅缩减，请确认你到访期间还有哪些线路在运行（如果还有的话）。
- 渡轮：横渡胡格利河的渡轮是往返加尔各答和豪拉的快捷又风景优美的方式。
- 步行：市中心很适合步行探索，但车流量大、人行道不平，过马路要小心。
四天行程参考
- 第 1 天：维多利亚纪念堂、圣保罗大教堂，晚上逛公园街。
- 第 2 天：清早逛花市，看豪拉大桥、搭渡轮，然后去 BBD 广场和印度博物馆。
- 第 3 天：库玛图利、学院街，吃一顿孟加拉午餐，然后去河边的达克希什瓦神庙和贝鲁尔修道院。
- 第 4 天：迦利女神庙，来一场甜品巡礼，搭机前选购手织纱丽等纺织品。
给新加坡旅客的实用贴士
- 穿着得体，尤其是在宗教场所，并随身带一条围巾。
- 做好面对噪音、人潮和交通的心理准备，行程里预留弹性时间。
- 深夜出行请使用酒店安排的交通或网约车。
- 保留护照和签证的复印件；如果你是新加坡人，请在外交部（MFA）的 eRegister 登记行程。
如果你喜欢历史层次丰富的城市，我们的从新加坡出发游曼德勒和从新加坡出发游顺化指南，介绍了本区域另外两段充满历史底蕴的旅程。
常见问题
加尔各答适合一个人去旅行吗？女生独游安全吗？ 不少游客独自前往，但需要保持合理的警觉。穿着保守、深夜搭乘酒店安排的车或手机叫车、备份护照和签证副本，并预期人多车多。新加坡公民可以在外交部登记行程，出发前先看看官方旅游提示。
在加尔各答需要会说孟加拉语或印地语吗？ 不一定，酒店、主要景点、餐馆和叫车应用程序一般都能用英语沟通。学几句孟加拉语问候语会受欢迎，在市场和路边小摊也派得上用场。把目的地存在地图应用程序里，也能避免和司机沟通出错。
吃素的人在加尔各答吃得好吗？ 可以，尽管孟加拉菜以鱼为主。素食者可以尝试奶酪卷饼、脆壳水球，以及当地著名的甜点，如玫瑰奶球、桑德什和甜酸奶。在餐厅点菜时要清楚说明不吃鱼和肉，因为它们可能出现在意想不到的菜里。
在加尔各答买什么纪念品好？ 手工织的纱丽等织物和孟加拉甜点都很受欢迎，大学街则适合淘二手书。库玛尔图利陶工区的泥塑神像也是很有特色的选择。带回新加坡前，先查清海关对食品的规定。
加尔各答玩四天够吗，还是该多留几天？ 四天足以看完主要的殖民建筑、市场、寺庙，再逛一趟甜点店，攻略整体建议停留四至六天。考虑到天气炎热、交通拥堵和人潮，多留几天可以放慢步调。行程不要排得太满，留些空档。