每年八九月间，新加坡各地的马拉雅兰（Malayalee）家庭都会铺上花毯、烹制丰盛的素食大餐，邀请来自各种背景的朋友围坐在香蕉叶前。欧南节（Onam）是喀拉拉邦（Kerala）最盛大的丰收节，喀拉拉邦位于印度西南部，当地人讲马拉雅拉姆语（Malayalam）。如今，新加坡的欧南节已成为全年最温馨的社群庆典之一。本文将介绍这个节日的意义、萨迪亚宴（sadya）和花毯（pookalam）的讲究，以及无论你是否是马拉雅兰人，如何以尊重的方式参与其中。
欧南节庆祝什么、在什么时候
欧南节依照马拉雅拉姆历而定，因此在公历上的日期每年都会变动。它落在马拉雅拉姆历的 Chingam 月，通常与公历八月和九月重叠。传统上，庆祝活动会持续好几天，一直到最重要的正日 Thiruvonam 达到高潮。社团组织往往把大型聚会安排在临近的周末，方便上班族家庭参加，所以新加坡的欧南节活动可能会延续好几个星期。
这个节日通常与马哈巴利王（King Mahabali）的传说联系在一起。他是一位慷慨又深受爱戴的君主，他的统治时期被人们记作富足、诚信与平等的年代。传说他每年获准回来探望子民一次，而欧南节正是家家户户以鲜花、美食和欢庆迎接他的时刻。许多家庭也把欧南节视为丰收感恩节，以及喀拉拉文化认同的庆典。
让新来者感到意外的一点是：欧南节在马拉雅兰人中广泛庆祝，不分宗教。来自喀拉拉的印度教、基督教和穆斯林家庭常常一起过节，因此它常被形容为一个文化节日，而不仅是宗教节日。各家做法不尽相同，下面介绍的内容请视为常见习俗，而非固定规矩。
欧南萨迪亚宴：新加坡人最爱的节日环节
如果你只能受邀参加一场欧南节活动，最好是有萨迪亚宴的那一场。欧南萨迪亚（Onasadya）是铺在香蕉叶上的素食盛宴，传统上大家坐着用右手进食，众多菜肴按固定位置摆放。许多新加坡人第一次接触欧南节，就是在朋友家、公司或餐馆吃到萨迪亚宴。
你很可能会见到的菜肴包括：
- 米饭，通常是喀拉拉红米（matta rice），是整餐的基础。
- Parippu（口味温和的豆糊），加少许酥油（ghee），常常最先拌饭吃。
- Sambar，加了罗望子的扁豆蔬菜炖菜。
- Avial，用椰子和酸奶烹煮的什锦蔬菜，喀拉拉经典菜式。
- Thoran，拌入椰丝的干炒蔬菜。
- Olan，用椰奶煮的瓜类和豆子，口味清淡。
- Kalan 或 pulissery，以酸奶为底的咖喱。
- 腌菜、印度薄饼（pappadam）、香蕉片和 sharkara upperi（裹棕榈糖的香蕉片）。
- Payasam，一种甜布丁。通常会有两种或更多口味，主人很欢迎你再添一份。
用餐结束时，把香蕉叶朝自己的方向折起，通常被理解为你吃得很满意。如果不确定，可以问问主人，因为各家习俗不同。
新加坡人在哪里享用萨迪亚宴
- 在家中，大家庭会花一两天时间下厨，并邀请朋友和邻居。
- 在社团活动上，往往为数百名会员和来宾提供萨迪亚宴。
- 在喀拉拉菜和南印度餐馆，尤其是小印度（Little India）一带，部分餐馆会在节日期间推出欧南萨迪亚套餐，可堂食或外带。预订通常很快就满，请尽早预订，并留意各餐馆自己的公告。
欧南花毯（Pookalam）
Pookalam 是铺在地上的精美花卉图案，通常摆在家门口，用来迎接马哈巴利王。传统上，家庭在第一天从小图案开始，此后每天增加一圈花环和新的颜色，直到正日 Thiruvonam 时图案最为完整。
在新加坡，你可以在组屋（HDB flat）走廊、公寓大堂、社区礼堂、学校大厅、办公室，以及一些有马拉雅兰信众的寺庙和教堂里看到花毯。社区花毯比赛是欧南节活动的热门项目，各队往往花上好几个小时，拼出大胆而对称的图案。
如何在家做一个简单的花毯
- 选择平整干净、不会有人踩过的地方；如果要使用公寓或组屋走廊等公共空间，请先征询公寓管理委员会（MCST）或邻居的意见。
- 画出圆形轮廓，可以用粉笔，或用绑着铅笔的绳子来画。先从三到四圈的图案开始。
- 按颜色买花。万寿菊（橙色和黄色）、菊花（白色和黄色）和玫瑰（红色）是常用花材。欧南节前，小印度一带的花店和摊位通常会大量供应散装花瓣。
- 把花瓣摘下分装在不同容器里，让每种颜色都准备就绪。
- 从中心向外填充，轻轻按压花瓣，让边缘保持清晰。可以加入叶子增添绿色。
- 洒少许水，让花瓣在新加坡的炎热天气中保持新鲜；节后请负责任地清理花瓣。
今日新加坡如何庆祝欧南节
新加坡的马拉雅兰族群根基深厚，既有在此生活了好几代的家庭，也有近年从喀拉拉来到这里、从事医疗、IT、工程等行业的新移民。欧南节把这些群体聚在一起。节日期间常见的活动包括：
- 社区聚会：由马拉雅兰社团和文化团体主办，通常有萨迪亚宴、花毯比赛和舞台表演。
- 文化表演：例如 Thiruvathira kali，一种由女性围成圆圈表演的优雅群舞，有时还有喀拉拉传统打击乐，如 chenda melam。
- 传统服饰：许多女性穿着米白镶金边的 kasavu 纱丽或 set mundu，男性则穿白色或米色的 mundu 搭配衬衫。节日期间，在活动现场、办公室甚至地铁（MRT）上都能看到。
- 宗教仪式：视家庭信仰而定，一些有马拉雅兰信众的寺庙和教堂会举行相关仪式。
| 欧南节传统 | 内容 | 在新加坡如何体验 |
|---|---|---|
| 欧南萨迪亚（Onasadya） | 铺在香蕉叶上的多道菜素食盛宴 | 社区活动、朋友家中，或喀拉拉餐馆的节日萨迪亚套餐 |
| 花毯（Pookalam） | 铺在门口、逐日扩展的花卉地毯 | 组屋和公寓走廊、社区礼堂、办公室、比赛 |
| Thiruvathira kali | 身穿 kasavu 纱丽的女性表演的圆圈舞 | 马拉雅兰社团活动的舞台节目 |
| Kasavu 服饰 | 米白镶金的传统服装 | 节日期间穿去参加活动、上班和走访亲友 |
| 游戏 | 拔河等团体竞赛 | 社区聚会，通常在 Thiruvonam 前后的周末 |
以宾客身份参加欧南节：实用礼仪
马拉雅兰人以热情好客著称，来自其他族群的客人也真心受到欢迎。以下几点能让你更自在：
- 用「Happy Onam」打招呼，或说「Onashamsakal」（马拉雅拉姆语的欧南节祝福）。
- 空着肚子去。萨迪亚宴分量十足，主人还会不断为你添菜。
- 如果习惯的话可以用右手进食，但要一把汤匙也完全没问题。
- 进门前脱鞋，并绕过花毯走，不要跨过去。
- 多提问。大多数家庭都乐意介绍菜肴和传说。
如果你想更深入了解新加坡印度族群的故事，我们的淡米尔族群与文化遗产指南提供了有用的背景；而新加坡泰国社群如何庆祝泼水节则展示了另一个族群如何在这里延续其丰收季传统。
每年提前规划欧南节
由于日期每年都会变动，建议从七月左右开始查看马拉雅拉姆历或社团公告，并尽早预订餐馆的萨迪亚宴。
新加坡的欧南节温暖地提醒我们：岛上的少数族群一边让自己的节日保持活力，一边向所有人敞开大门。在香蕉叶前坐下，再添一份 payasam，你就会明白为什么那么多新加坡人每年都期待这个节日。
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常见问题
非马拉雅兰人和非印度教徒也会庆祝奥南节吗？ 马拉雅兰人不分宗教，普遍都庆祝奥南节，来自喀拉拉邦的印度教、基督教和穆斯林家庭常常一起过节。其他族群的客人也会受到真心欢迎，所以它既是宗教节日，也是文化节日。
奥南节盛宴结束时，把香蕉叶折起来是什么意思？ 把叶子朝自己折起，通常被理解为你吃得很满意。各家的习惯不同，不确定时可以问主人。如果不习惯用右手吃，也可以向主人要一支汤匙。
参加奥南节活动，大家都穿什么？ 许多女士穿米白与金色相间的卡萨乌纱丽，或套装式的陇基，男士则穿白色或米白色的陇基配衬衫。节日期间在活动场合、办公室甚至地铁上都会看到，但不要求客人也穿成一样。
奥南节的日期为什么每年都不一样？ 奥南节依据马拉雅兰历，落在钦加姆月，通常与阳历八、九月重叠。大约从七月起，留意马拉雅兰历或社群协会的公告，餐馆的盛宴套餐也要及早预订。
在家做花毯，怎样才不会妨碍邻居？ 选一个平坦干净、没人需要走过的地方；若要用公寓或组屋走廊等公共空间，要先问过管理委员会或邻居。洒一点水让花瓣保持新鲜，事后也要妥善清理。