很少有什么比一份外卖送到你组屋楼下更能代表现代新加坡的生活。它快、它方便，在闷热的午后甚至让人觉得几乎少不了它。但打开袋子，那笔代价就摆在眼前：一个塑料容器、一个盖子、一个另装的袋子、一捆你根本没想要的餐具、多余的酱料小包，外面往往还罩着一个纸袋。把这些乘上全岛每天的订单数量，外卖产生的垃圾规模就大到难以忽视。
好消息是，减少这些垃圾是最容易到手的环保成果之一，因为其中很大一部分本来就是你从不需要的包装。这篇指南会介绍一些实用、省力的方法，帮你减掉外卖附带的垃圾，又不必完全放弃便利。它是为真实生活而写的——有时你很累，外面在下雨，做饭这件事根本不会发生。
外卖为什么会产生这么多垃圾
一份送到手的餐点可能涉及五六件各自独立的包装，几乎全是一次性塑料。容器要防漏又要结实，所以往往做得很厚。无论你是不是在家吃，餐具都会被默认附上。袋子会套两层，好让饮料立得稳。这些都不是谁在使坏。这是一套围绕速度和不洒不漏而搭建的系统，垃圾只是被顺带产生的。
说说它在本地为什么要紧。新加坡几乎所有的一般垃圾都在垃圾焚烧发电（waste-to-energy）厂焚烧，产生的灰烬再运往离岸的实马高垃圾埋置场（Semakau），而它不会永远用下去。沾了食物的塑料容器通常无法回收，所以一个油腻的外卖盒会直奔焚烧炉。了解你的回收去了哪里能把道理讲清楚：最干净的办法是干脆避免包装，因为回收一个沾了食物的容器几乎是不可能的。
另一个因素是习惯。因为每一单看起来都很小，我们不会注意到那堆积起来的总量。为问题命名——外卖垃圾那庞大的体量——是着手削减它的第一步。
减少垃圾的简单方法
最有力的一招不花一分钱，只需点一下。几乎每个外卖App都有「不要餐具」的选项，把它永久开启，就能挡下一股你家里本来就有的塑料叉勺之流。除此之外，几个简单的习惯就能带来实实在在的改变：
- 默认拒绝餐具和纸巾。可以的话在App里设一次就好。你的厨房里有餐具。
- 向包装更好的店家点餐。有些小贩和餐馆用纸盒或更薄、可回收的材料。App上有显示时，优先选它们。
- 把订单合并起来。为全家点一个大单，或和同事一起点，就意味着一套袋子、一趟配送，而不是好几趟。
- 跳过你用不上的附加物。如果家里有或者用不着，就谢绝酱料小包、吸管和搅拌棒。
- 在附近时选择自取。去取餐——最好自带容器或袋子——既省下包装，也省下那趟配送。
- 能不要外层袋子时就说不。如果你点到办公室或附近的楼栋，也许并不需要罩在容器外的那个额外提袋。
这些都没有要你别再点外卖。它们只是把你本来就要扔掉的那些部分剔除掉。
做饭、自取还是配送：权衡一下
把配送看作几个选项之一、而非理所当然的默认选择，会很有帮助。每一种都有它的位置，而对取舍坦诚以对，能让你做出好选择，而不是每次都滑向最浪费的那条路。
| 选项 | 垃圾多少 | 便利程度 | 最适合 |
|---|---|---|---|
| 在家做饭 | 最少 | 忙碌的日子里较低 | 日常三餐、批量做菜 |
| 自带容器自取 | 很少 | 中等，需要走一小段路 | 附近的小贩中心和咖啡馆 |
| 在摊位堂食 | 低 | 中等 | 有时间坐下来的时候 |
| 配送，不要餐具，合并下单 | 中等 | 最高 | 真正赶时间、聚餐的时候 |
| 配送，样样都默认 | 最多 | 最高 | 最好别当成每天的习惯 |
重点不是说配送不好、做饭高尚，而是我们大多数人默认选择整套包装的配送，远比实际需要的频繁得多。哪怕一周只把几顿饭转向自取或堂食，再把剩下的配送订单清理干净，累积起来也很快。
处理你确实收到的包装
即便点得再小心，最后也总会留下一些容器，而你怎么处理它们很重要。一个好用的经验法则：先重复利用，只有在真正干净时才回收，其余的干脆利落地扔掉、别纠结。
- 重复利用结实的容器。装汤和咖喱的那种厚塑料盒，用来存剩菜、收纳小物件，或日后自己带饭都很好用。留几个有用；一橱柜堆到满出来就没用了，所以只留你真会用到的。
- 回收前先冲洗，而且仅限可回收的。一个干净、干燥、材质可回收的容器可以放进蓝色回收桶。一个油腻、沾了食物的则不行，还会污染其他可回收物。拿不准时，请遵循NEA蓝色回收桶的现行指南，别一厢情愿地回收。了解一下可堆肥与可生物降解包装（compostable/biodegradable）也有帮助，因为这些标签并不意味着该物品能在家用垃圾桶或一般垃圾流中分解。
- 留一批备用，然后就够了。一旦你有了足够的可重复使用容器，就不需要更多。把多出来的转给邻居或「零元购/免费赠送」社群，而不是囤积。
- 其余的干净利落地扔掉。沾了食物的塑料属于一般垃圾，而不该进回收桶，在那里它的害处大于好处。
为长远养成更好的外卖习惯
减少外卖垃圾无关乎意志力，也不是每次点餐都要自责。它是关于设好几个默认选项，让低垃圾的选择成为省事的那一个。今天开启「不要餐具」，它就会为你之后的每一单持续发挥作用。在门口备一个可重复使用的袋子和容器，方便自取。大致给自己定个调：配送是留给真正忙碌的日子，而不是「晚饭吃什么」的自动答案。
这些习惯与其他日常的小转变并肩而行。在超市留心一次性购物袋收费，以及堂食时减少一次性用品，凭借的都是同一种本能：自带、拒绝你不需要的、重复利用你能用的。每一件单看都很小，但合在一起，就悄悄改变了有多少一次性塑料从你家里经过。
从最容易的改变开始——那个「不要餐具」的开关——再由此拓展。在你需要的日子里，你依然能享受配送的便利，而留下的垃圾只是原来的一小部分。这是几乎任何人都能做的一笔划算交易，而在这座热爱外卖的城市里，它累积起来，就是一份有意义的垃圾减量。