婚礼是喜庆的日子，同时也是我们许多人一生中会办的最容易产生垃圾的活动之一。一场盛大的婚礼可能牵涉到数百张印刷请柬、堆积如山的从海外空运而来的鲜花、大量没人动过的菜肴，还有一盒盒最后被悄悄塞进抽屉的伴手礼。在新加坡筹办一场环保婚礼，并不意味着要办一场空荡荡的宴席，或是请宾客自带餐具。它指的是做出几个用心的选择，减少浪费、往往还能省钱，同时依旧温馨而大方。
好消息是，新加坡让其中不少选择变得很容易。场地彼此相距不远，宾客很少需要长途开车。美食是我们庆祝方式的核心，因此餐饮商和酒店本来就懂得如何控制分量。而日益兴起的二手与租赁文化，也意味着你不必样样都买新的。以下就是如何策划一场对地球更友善、又不失意义的庆典。
从宾客名单和场地开始
决定任何一场婚礼碳足迹的最大杠杆，就是它的规模。每多一桌，就意味着要多煮一份食物、多一份布置、多一趟交通、多一份垃圾。你不必删掉自己深爱的人，但诚实地审视名单、把它控制在真正重要的人身上，是你能做出的最有效的环保决定。规模更小、更温馨的聚会，在其他每一个方面也都更容易做到可持续。
关于场地，可以想想它的位置以及现成的条件。靠近地铁（MRT）站的地方，能让宾客乘搭公共交通而不必开车；而本身就很美的场地——修复过的老店屋、花园环境、已有现成布置的酒店宴会厅——需要额外添加的装饰就少得多。如果你选择酒店，不妨问问它是否持有任何受认可的绿色认证，以及它如何处理厨余和回收。如今新加坡许多物业都会分类处理垃圾并捐出剩余食物，所以与其想当然，不如直接开口询问。
有几个关于场地的问题值得早点提出：
- 剩余食物能否安全地捐出，或由食物拯救（food rescue）团体收取？
- 场地会不会回收活动产生的玻璃、罐子和纸张？
- 用的是可重复使用的餐具、玻璃器皿和桌布，而不是一次性用品吗？
- 能否用大水壶盛水，从而避免使用一次性塑料瓶装水？
重新思考请柬、鲜花和布置
纸质请柬是传统做法，但其中很大一部分被读过一次就扔掉了。一个电子请柬和线上回复（RSVP）页面就能搞定大部分工作，在手机上看起来也很雅致，而且信息一有变动就能即时更新。如果你想为至亲或偏爱纸质的祖辈准备一些实物，可以用再生纸小批量印制，而不是给每个人都印一整套。这种混搭的做法既保留了那份心意，又减少了纸张的堆积。
鲜花是隐藏碳足迹最多的地方之一，因为许多切花都是进口并需要冷藏的。你可以这样来减轻影响：请花艺师选用当季、本地种植的花材，多用绿叶、少用高档进口花，并选择宾客或新人事后能留下的盆栽。尽量避免使用花泥，因为它是一种一次性塑料，会碎裂成微塑料。至于布置，总体上以借用和租赁代替购买。串灯、花瓶、指示牌、拱门和桌号牌，这些都可以从二手渠道找到，而且越来越多的新人会在婚后把它们转让出去。如果你喜欢这样分享和寻觅，加入「零元购/免费赠送」社群或向共享物品图书馆借用，就能免费搞定布置清单上出人意料的一大部分。
餐饮、酒水与减少浪费
美食是新加坡婚礼的核心，同时也是最大的浪费来源，因为餐饮商往往会多备，以免哪一桌不够吃。请根据已确认的回复（RSVP）与餐饮商商定切合实际的数量，并问清楚剩余食物会怎么处理。有些餐饮商和酒店会与食物拯救（food rescue）机构合作，把没动过的食物安全地重新分配出去，这远比送去焚烧要好。
餐桌上有几个实用的做法能带来实实在在的改变：
- 提供丰盛的以植物为主的菜单，因为蔬菜和本地菜肴通常比大量进口肉类的碳足迹更轻。
- 用大水壶盛自来水，这在新加坡完全安全，无需用瓶装水。
- 不要单独用塑料包装的小食，也不要一次性吸管。
- 如果设有现场烹制台或自助餐，请交代工作人员分小批添菜，好让剩下的食物仍可食用、可捐出。
如果你庆典中的某一部分是较小型的家庭聚会，或是为至亲准备的第二天餐食，那么与堂食少用一次性餐具相同的习惯同样适用；而为一顿家常茶点选择散装与卖相不佳的果蔬，也能把成本和浪费压下来。
礼服、婚戒与宾客真正会留下的伴手礼
结婚礼服往往只穿一次。租一件礼服或西装、买二手的，或者选一条你日后真的会再穿的裙子，都能减少浪费和开销。对于本地婚礼常见的敬茶仪式和多次换装，租赁尤其明智。如果你和朋友们喜欢交换衣物，举办旧衣交换的精神甚至可以延伸到为宾客张罗服装和配饰。
伴手礼是婚礼浪费的经典写照，因为太多礼物被客气地收下、却从未被用过。最贴心、最环保的伴手礼，要么干脆不送，要么是可以吃的东西，要么是真正实用的东西。一株小盆栽、一包本地小食，或是以宾客之名做的一笔捐款，都比一件注定进抽屉的小玩意儿更打动人心。以下这个快速对照表，可以帮你厘清常见的几种选择。
| 选择 | 传统做法 | 更环保的做法 | 为什么有帮助 |
|---|---|---|---|
| 请柬 | 为所有宾客印制一整套纸质请柬 | 电子请柬，另为长辈小批量印制 | 减少纸张和邮寄，又保留了纪念意义 |
| 鲜花 | 用花泥的进口切花 | 当季花材、绿叶和盆栽 | 运输碳足迹更少，也没有花泥微塑料 |
| 伴手礼 | 给每位宾客盒装小玩意儿 | 可食用的点心、小盆栽或一笔捐款 | 避免那些直接进垃圾桶的东西 |
| 礼服 | 买新的，只穿一次 | 租赁或购买二手 | 省钱，也避免只穿一次的浪费 |
保持务实，好好享受这一天
环保婚礼讲的是方向，而不是完美。你不可能把每个细节都做到低垃圾，这完全没关系。挑出两三个符合你预算和家人期望的改变——无论是电子请柬、以植物为主的菜单，还是租来的布置——其余的就顺其自然吧。宾客记住的是一场婚礼给人的感觉，而不是餐巾纸是不是可堆肥的。
关于费用和宣传，有一点简短的筹划提醒。绿色场地、餐饮商和租赁服务的定价方式各不相同，套餐也常有变动，所以请把本文当作一般性指引而非报价，并直接向每一家供应商确认最新详情。请供应商拿出实际做法、而不只是嘴上说说，向你展示他们如何处理垃圾和采购，因为「环保」和「可持续」这类词在活动行业里被用得很随意。
最重要的是，别忘了规模是你的好帮手。一场围绕着你所爱的人、办在本就很美的地方、有着你们真的会吃的食物、以及可重复使用或转赠出去的点缀的庆典，既更环保，也更贴心。这样的一天值得庆祝——为了你自己，也为了你即将嫁入或娶进的这座岛屿。