亲手剪下自家种的叻沙叶，或摘一颗辣椒下锅，有一种安静的满足感，而且你并不需要一座花园才能做到。在新加坡式地在家种香草，意味着在阳台、朝阳的窗台或工作阳台上摆弄花盆，而我们全年的温暖意味着没有需要熬过的淡季。难处在于，一间组屋能给的阳光和空间都有限，所以成功的关键就落在挑选好养的食用植物，并把它们放到光线充足的地方。本指南介绍最适合组屋的香草和蔬菜、它们所需的容器和光照、热带地区的浇水与虫害，以及社区花园的作用。
最容易上手的食用植物
有些食用植物远比其他的更适合新手，从可靠的品种开始，能积累起尝试更多品种的信心。下面这些在我们的气候里长得好，也适合盆栽。
- 本地香草是当之无愧的明星，因为它们天生就为这种天气而生。叻沙叶（daun kesum）、香兰叶（pandan）、咖喱叶、泰国罗勒和薄荷都长势旺盛，扛得住高温和潮湿。薄荷蔓延得快，所以要给它单独一个盆。
- 甜罗勒用种子或扦插都长得快，能为你提供意式和泰式烹饪的常用香料，不过它偏爱你家最晒的位置。
- 辣椒只要阳光充足，在这里长得非常好。指天椒和较大的品种一旦长稳，都能结果好几个月，一株健康的辣椒就够一家人用。
- 蕹菜（空心菜）是我们气候里最快、最好养的叶菜之一。它割了之后会重新长出来，在温暖中欣欣向荣。
- 樱桃番茄是结果类蔬菜里最有成就感的，但也是最娇气的，需要最多的阳光、施肥和耐心。
- 葱几乎算不上是园艺：把厨房里剩下的葱根立在水里或盆里，几天内就会重新长出来。
像唐生菜、小白菜和芥兰这样的叶菜也是能种成的，不过它们在酷热下会抽薹或变苦，所以在稍有遮荫、通风良好的位置长得最好。
容器、土壤与光照
组屋里的菜园就是容器菜园，把这些基本功做对，能省去日后许多烦恼。开始时你并不需要昂贵的装备。
- 有排水孔的花盆。每个容器底部都要有孔，这样在我们频繁的降雨中根部才不会被淹死。可以重复利用酸奶盒和小桶，或买便宜的育苗盆。大一点的盆干得慢，也更能原谅你偶尔忘记浇水。
- 像样的培养土。用正规的培养土，而不是花园里的泥土，后者在盆里会板结。加一把堆肥或缓释肥，能让辣椒、番茄这类贪吃的植物持续生长。
- 跟着太阳走。大多数食用植物想要每天至少四到六小时的直射阳光，这正是组屋里的主要限制。一个朝西或朝南的阳台或窗户就是宝地。薄荷和香兰叶这类香草能耐半荫，但结果的作物需要真正的阳光才能结果。
- 给昏暗组屋用的补光灯。如果你的单位朝向走廊，或几乎晒不到直射阳光，一盏全光谱 LED 补光灯能让你在室内种香草和叶菜。这是一笔不大的投入，耗电也很少。
把需水量大的植物集中放在一起，把喜阳的植物放在阳台最外沿光线最强的地方。用盆脚或架子把花盆垫高，让水能排出、空气能在四周流通。
热带地区的浇水、施肥与虫害
我们的气候既是恩赐也是挑战。植物长得快，但高温让盆土很快变干，潮湿又招来害虫，所以每天稍微查看一下就很值得。
- 高温时少量多次地浇。晒太阳的阳台上，花盆可能在炎热的一天里就干透，所以每天早上检查表层土，觉得干了就浇。清晨浇最好，好让叶子在天黑前干爽。
- 别把它们泡在水里。雨季期间，有遮挡的花盆可能需要少浇，而没遮挡的可能被雨水灌满，所以要么挪一挪，要么改善排水。根部长期湿答答就会烂。
- 给贪吃的植物施肥。辣椒、番茄和叶菜都受益于定期的稀释液肥或补充堆肥，因为频繁浇水会让盆里的养分很快流失。
- 留意害虫。蚜虫、白粉虱、毛虫和粉蚧在这里都会出现。用手把毛虫捉掉，用水把蚜虫冲走，顽固的情况就用园艺皂。盖上防虫网能防止蝴蝶在叶菜上产卵。
一个针对本地气候的提醒：绝不要让托盘、垫盘或空花盆积着不流动的死水。正如国家环境局（NEA）灭蚊行动（Mozzie Wipeout）所提醒的，积水正是蚊子滋生的地方，所以要定期把托盘里的水倒掉并擦干，不用的花盆要倒扣着存放。食用植物在宠物和孩子身边通常是安全的，但一定要把肥料、农药以及处理辣椒的过程放在小手和爪子够不到的地方。
让食用植物与你的投入相匹配
这张表帮你根据自己拥有的阳光和愿意付出的精力来挑选。
| 食用植物 | 所需阳光 | 难度 | 种植容器 | 备注 |
|---|---|---|---|---|
| 薄荷／叻沙叶／香兰叶 | 半荫到全日照 | 非常容易 | 小盆 | 长势旺盛，薄荷要单独一盆 |
| 蕹菜 | 最好全日照 | 非常容易 | 中盆 | 割后再生，非常快 |
| 葱 | 半荫 | 非常容易 | 小盆或水培 | 用厨房剩根就能再生 |
| 甜罗勒 | 全日照 | 容易 | 中盆 | 用种子或扦插都能种 |
| 辣椒 | 全日照 | 中等 | 大盆 | 长稳后能结果好几个月 |
| 樱桃番茄 | 全日照，需求最多 | 较难 | 大盆 | 需要施肥、立支架和耐心 |
当组屋不够用时：社区花园
如果你的单位实在缺少阳光，或者你想要更多空间和伙伴，社区花园这一选择是真实存在的。在国家公园局（NParks）支持的社区园艺运动下，许多组屋区和市镇都设有居民共同种植食用和观赏植物的公共园圃，有些楼座还有你可以加入的屋顶或地面花园。在指定的公园里也有分配式园圃（allotment garden），你可以租一块抬升式苗床自用，不过这类通常要排队等候。它的吸引力不止于种植空间：你能从有经验的邻居那里得到建议，共享工具和堆肥，还有一个走到户外、结交朋友的理由。如果一次阳台上的尝试已经勾起了你的兴致，这是一条温和的入门途径。
先从一盆好养的香草这样的小规模开始，摸清它的节奏，再添一株辣椒或一盘蕹菜。在一个能让作物如此轻易生长的气候里，一个高产的小小食用角落，是任何一间组屋都完全触手可及的。
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如果你的种植空间是一个阳台或一堆花盆，我们的新加坡阳台与容器园艺指南在布局、花盆以及如何充分利用一小片户外空间上讲得更深入。而想让你的绿色家居在食物之外也有观叶植物点缀，我们的室内植物与园艺指南则涵盖了叶片葱茏的那一面。
常见问题
种香草应该用种子，还是直接买小苗？ 对新手来说，买小苗见效更快、也更可靠。种子比较便宜、选择也多，但需要耐心和充足的光线才能发芽。罗勒和空心菜可以用种子种，咖喱叶和香兰叶则通常用扦插或盆栽苗更容易成功。
自己种香草和蔬菜，真的比买更便宜吗？ 不一定。只种几盆的话，把泥土、花盆和肥料算进去，省下的钱有限。真正划算的是常用、又因超市小包装卖得贵的香草。把它当成顺带省点钱的兴趣，而不是用来大幅降低买菜开销的方法。
在组屋里可以用水耕方式种菜吗？ 可以，而且因为不用泥土，很适合住在组屋里。小型的台面或窗边系统，用水、营养液和（光线不足时）植物灯，就能种叶菜和香草。初期投入比花盆高，也要保持水质清洁，避免长藻和孳生蚊子。
怎样采收香草，才不会把植物弄死？ 每次少摘一点，在叶节或叶对的上方剪断，植物才会长出更多分枝。不要一次摘掉超过三分之一的叶子，罗勒和薄荷的花苞要及时掐掉，叶子才会继续茂盛。经常轻轻修剪，通常会让植株更饱满。
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