美食往往是 7 月 21 日种族和谐日（Racial Harmony Day）最受期待的环节。许多小学和幼儿园会举办班级分享会，孩子们带来新加坡某个族群的小吃，品尝彼此的食物，并聊聊它们的由来。不过，为班级准备种族和谐日食物和为家庭聚会下厨不一样：食物要方便携带，小手容易拿着吃，适合饮食需求不同的同学，还要符合老师的规定。本指南提供华族、马来族、印度族和欧亚裔的简单小吃点子，以及在多元课堂中最重要的过敏和清真（halal）注意事项。
想了解这个节日为什么重要，请参阅我们的解读文章全面防卫日与种族和谐日。
先查看学校的规定
在购买或烘焙之前，仔细阅读学校或班主任发来的通知。常见要求包括：
- 只限清真或素食。许多班级有穆斯林同学，老师常会要求带有清真认证的现成食品，或不含猪肉、猪油和酒精的自制食物。有些班级要求素食，让所有人都能安心分享。
- 禁止坚果或特定过敏原。如果班上有孩子严重过敏，可能会完全禁止花生、树坚果、鸡蛋或其他食材。
- 现成购买还是自制。有些学校更喜欢密封、带成分标签的现成食品，因为老师无法检查各家的厨房。
- 份量。可能会要求你带足全班的份量，也可能只需为共享餐桌贡献一小份。
拿不准时就发信息问班主任。这比当天孩子的食物被搁在一边要好得多。
各族群的简单小吃点子
以下是常见、适合孩子的选择，大多数家庭都能在面包店、邻里糕点摊或超市买到，也可以在家自己做。各家的做法和食材不尽相同，请把它当作参考清单。
华族
- 甜馅包子，如红豆沙或莲蓉馅。如果班级有要求，请选择素食或清真认证的款式，因为有些馅料含猪油。
- 发糕或蒸杯糕，松软多彩，方便分份。
- 鸡蛋糕（kueh bahulu），用花形模具烤出的小海绵蛋糕，放在盒子里可以保存较久。
- 橘子，简单又有好意头，而且不用担心清真问题。
马来族
- 千层糕（kueh lapis，层层蒸糕），彩虹色的，孩子们很喜欢一层层撕着吃。
- 椰丝球（ondeh-ondeh），班兰味糯米球，里面包着椰糖（gula melaka），外面裹上椰丝。糖浆爆开时可能会弄得到处都是，记得带纸巾。
- 班兰椰丝卷（kueh dadar），班兰薄饼卷着甜椰丝。
- 咖喱角（curry puff），前提是班级允许咸点，并且你能把它们放在有盖容器里。
印度族
- Murukku，酥脆的螺旋形小吃。请看清标签，因为有些含花生，或与其他食物共用油锅油炸。
- Ladoo，用面粉或鹰嘴豆粉做的圆形甜球。有些含腰果，请注意坚果规定。
- 香蕉片或原味薄饼（papadum），方便分享，通常是素食。
- 迷你 idli，松软的蒸米糕，最适合允许咸点的班级。
欧亚裔
- Sugee 蛋糕，一种黄油粗粒小麦粉蛋糕。传统做法含杏仁粉，因此不适合禁坚果的班级。
- 黄梨挞或简单的黄油饼干，各族群都喜欢，也方便携带。
- 蛋卷（love letters，kueh belanda），薄薄的卷状脆饼，欧亚裔、土生华人和华族家庭都爱吃。它们很易碎，请装在硬质铁盒里。
如果你家有来自任何族群的家传食谱，那往往是最好的选择，因为孩子可以讲讲背后的故事。
过敏、清真与卫生检查清单
在多元课堂中，小心一点总没错。打包前用这份清单快速检查一下。
| 检查项目 | 为什么重要 | 怎么做 |
|---|---|---|
| 坚果和花生 | 常见于 murukku、ladoo、sugee 蛋糕和部分糕点 | 阅读标签；如果班级禁坚果就不要带 |
| 清真状态 | 穆斯林同学不能吃猪肉、猪油或酒精 | 购买清真认证产品，或使用干净的器具做不含猪肉的食物 |
| 鸡蛋和乳制品 | 常见于蛋糕、挞和饼干 | 在容器上贴标签，方便家长和老师判断 |
| 炎热天气下的新鲜度 | 椰子和奶油馅料很快变质 | 早上再打包，使用保冷袋，在休息时间结束前吃完 |
其他小贴士：
- 给盒子贴标签，写上小吃名称、来自哪个族群以及主要成分。老师会很感谢你。
- 不确定时就用清真认证产品。在新加坡，清真认证由新加坡回教理事会（MUIS）颁发，认证产品印有其标志。如果在家烹饪，请避免猪肉、猪油和酒精，也不要与非清真烹饪共用器具。
- 避免年幼孩子噎到的风险。整颗葡萄、硬糖和大颗坚果都不适合学龄前儿童。
- 留意食用色素。有些孩子对浓重的色素敏感。天然的班兰绿或蝶豆花蓝是不错的替代选择。
让它成为一堂小课，而不只是一份小吃
在种族和谐日分享食物，重点是好奇心和尊重。以下几个简单方法能帮助孩子收获更多：
- 教孩子两个知识点。小吃的名称，以及通常在什么时候吃，例如农历新年或开斋节吃鸡蛋糕，屠妖节吃 murukku。
- 让孩子参与。即使是在邻里小摊购买，也可以借机和摊主聊聊这种小吃是怎么做的。
- 鼓励有礼貌地品尝。提醒孩子，尝一小块然后客气地说「不用了，谢谢」完全没问题，但绝不能对别人的食物做鬼脸。
- 事后聊一聊。问问孩子最喜欢哪位同学的小吃，它来自哪里。我们的种族和谐与 CMIO 模式指南可以帮你简单回答孩子的后续问题。
当天的打包与时间安排小贴士
- 分成单人份。小纸杯或纸托让分享又快又卫生。
- 附上纸巾和小夹子，如果小吃比较黏手。
- 避免需要加热或要在学校用刀切的食物。
- 注意保冷。新加坡的早晨很潮湿，含椰子的糕点很快会变质。带一个装有冰袋的保冷袋会有帮助。
- 多带一点，以防有同学忘了带。
- 不要准备太多。适量就够了。重点是共享餐桌上的多样性，而不是数量。
如果孩子自己有饮食需求
如果孩子有过敏或遵循特定饮食，请在活动前告诉老师。问问能否另外带一盒安全的小吃，让孩子也能参与其中。很多老师会把确认安全的食物单独放好，或把贴有标签的食物放在另一张桌子上。孩子不应该因为能吃或不能吃什么而在庆祝活动中感到被冷落。
如果你还想找这个场合之外的日常快手点子，我们的适合幼儿的餐点和小吃指南为年幼孩子提供了更多简单选择。
只要稍作规划，再仔细看看标签，孩子带去的食物就能既安全又美味，也成为一场小小的庆祝，致敬那些共同成就新加坡的族群。
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