在一个新的国家安顿一个家庭，往往从一个简单的问题开始：你去哪里买菜？只要花上一两个星期摸清门道，你就能了解普通的新加坡超市（supermarket singapore）顾客究竟是怎么把冰箱塞满的，以及哪些连锁店、市场和应用最省钱。如果你刚从中国大陆过来，好消息是这里的选择在本质上都不陌生，尽管品牌和习惯有所不同。本文将带你了解主要的连锁超市、传统的巴刹（湿巴刹），值得随身携带的会员卡，以及去哪里买到你想念的家乡中式食材。这是帮助你安顿下来的一般性资讯，并非理财建议。
主要连锁超市
新加坡有四个你会一再见到的大品牌。职总平价合作社（NTUC FairPrice）是规模最大的，由一家合作社经营，几乎每个组屋区都有门店。它的业态从小型的 FairPrice Express、Cheers 便利店，到全尺寸的 FairPrice，再到商场里更大的 FairPrice Xtra 大卖场，一应俱全。由于它定位为服务大众的日常杂货商，它的自有品牌和每周特惠一向价格实惠、值得信赖。
昇菘（Sheng Siong）是许多本地家庭喜爱的性价比之王。它主打新鲜农产品、活鲜和冰鲜海产，以及力度很大的周末促销，主食类商品的价格往往是最低的。如果你每天做中餐，昇菘会很快让你感到熟悉自在，因为它的酱料、面条和蔬菜种类都很齐全。
巨人（Giant）是另一家实惠的大卖场连锁，擅长大包装采购、家居用品和整车大采购。冷藏公司（Cold Storage）则走高端路线，进口的西式商品、奶酪、葡萄酒和有机产品选择更丰富，价格也相应更高。它的姊妹品牌包括 CS Fresh 和更高端的 Jasons。除此之外，你还会看到国际玩家，比如德国折扣超市和仓储会员制商店，以及只做线上、送货上门的网购杂货商——在炎热的气候里，这一点很实用。
巴刹与社区选择
在冷气过道之外，新加坡还保留着巴刹（wet market，湿巴刹）这一活生生的传统，它就是大陆菜市场在本地的表亲。巴刹通常紧挨着熟食中心，由市镇理事会或市场管理方运营，是一群独立摊位聚在一起，出售新鲜蔬菜、水果、鱼、猪肉、鸡肉和豆腐，价格往往低于超市，而且货品每天更新。清早去挑选最新鲜，自己带袋子，如果你的普通话和摊主阿姨的方言对不上，也别不好意思用手指一指。这里现金很常见，不过越来越多摊位如今也接受 PayNow 和二维码付款。
要临时补货，随处可见的便利店、老区里的杂货店和马来杂货店（mama shop）都能应付。族群聚集的街区值得专程一趟：芽笼、牛车水一带以及组屋区商场里的店铺，会卖一些主流连锁店未必买得到的地方性中式商品。
各购物渠道对比
去哪里买，取决于你买什么、有多少时间。下面这张表总结了各自的取舍，帮你规划一周的三餐而不超支。
| 购物渠道 | 价位 | 最适合 | 付款方式与备注 |
|---|---|---|---|
| FairPrice / 巨人大卖场 | 实惠至中等 | 每周大采购、自有品牌、特惠 | 刷卡、PayNow、应用；覆盖最广 |
| 昇菘（Sheng Siong） | 实惠 | 新鲜农产品、海产、中式主食 | 促销频繁；组屋区网点密集 |
| 冷藏公司 / CS Fresh | 高端 | 进口及西式商品、有机产品 | 价格较高；适合特别场合 |
| 巴刹 | 实惠 | 每日新鲜蔬菜、鱼、肉、豆腐 | 现金与二维码；趁早去、带袋子 |
| 网购杂货 | 中等 | 又重又占地方的商品送货上门 | 需付运费或达到起送金额 |
会员卡、应用与日常省钱
几乎每家连锁店都有奖励计划，加入是免费的。FairPrice 的 Link 积分、昇菘和冷藏公司各自的会员计划，以及各家门店的应用，都能让你累积积分、领取电子优惠券，并在出门前看到本周特惠。你最常去哪家，就下载哪家的应用，因为应用内的优惠往往比货架价更划算。
几个习惯能让菜钱保持在合理范围：
- 买自有品牌。超市自己的品牌比同类名牌便宜不少，而在大米、食用油、鸡蛋和清洁用品这类主食和日用品上，品质通常一样好。
- 盯着促销买。每周宣传册、\”买二\”优惠，以及冰鲜商品临近保质期的折扣，都会犒赏那些愿意稍作规划的人。
- 新鲜的去巴刹，干货去连锁店。蔬菜和鱼在巴刹更便宜也更新鲜；罐头、包装和家居用品则在大卖场整批买更划算。
- 留意时间。面包店和生鲜柜台常在傍晚较晚时段降价。
- 使用有杂货返现的信用卡或借记卡（如果你有的话），再叠加应用优惠券。价格和促销时刻在变，所以要多比较，别想当然地认为某一家永远最便宜。
寻找中式食材
想念家乡的味道很正常，而新加坡让你很容易就能找到它们。由于本地华人社群很大一部分祖籍在中国南方，生抽和老抽、蚝油、豆瓣酱、绍兴酒、干香菇、粉丝、豆腐和新鲜绿叶菜这些主料，在任何一家主流超市的货架上都有。尤其是昇菘和 FairPrice，中式商品的种类特别齐全。
至于更具体的北方、川味或地方性商品——火锅底料、特定的辣椒油、速冻饺子、麻辣调料和特色零食——就去专门的中式杂货店，或者去那些日益增多、专为近期来自大陆的新移民服务的店铺。新移民聚集较多的区域，会备有你从家乡就熟悉的品牌，许多店还做线上生意、全岛配送。在连锁店、巴刹和这些专门店之间，你几乎能复刻出旧厨房里的任何一道菜。
延伸阅读
想更深入地了解如何采购家乡风味，请看我们的新加坡中式超市与杂货指南。想了解你的伙食预算在整体开销中处于什么位置，请阅读中国与新加坡生活成本对比；如果你还在适应期，我们的中国新移民在新加坡安顿指南把要点都汇总在了一起。