在新加坡的厨房里，冰箱几乎比任何东西都更卖力。它日夜不停地对抗着我们的高温和潮湿，储存着一旦温度或卫生稍有松懈就会迅速变质的食物。可它偏偏容易被遗忘，直到一处黏糊糊的洒漏、一股挥之不去的异味或一块霉斑提醒我们。在本地清洁冰箱，其实关乎食品安全，不亚于关乎整洁；而好消息是，只要有了方法，认真清洁一次并不难。
这份指南会带你完成一次从容而彻底的焕新，再加上那些让它在两次之间保持清新的小习惯。不用刺激性化学品，不用特别的工具，只是一套你可以反复照做的合理流程。
为什么在这里，冰箱干净更重要
在我们的气候里，食物变质很快，只要冷链断了哪怕一小会儿，细菌就会迅速繁殖。一台脏兮兮、塞得太满或运行偏暖的冰箱，会给洒漏和四溢的汁水滋生细菌的机会，而这些细菌随后又会接触到其他食物。每次开门，潮湿的空气也会溜进来，这些水分加上被遗忘的剩菜，正是霉菌和酸腐异味赖以滋生的东西。
一台干净、井井有条的冰箱，不只是开门时更顺眼。它让你的食物真正更安全，帮助这台电器在高温下高效运转，还能减少浪费，因为你能真正看清自己有什么。把这次清洁当作照顾家人健康的一部分，你就很容易把它排到优先事项上。
该用什么，该避开什么
冰箱里放的是食物，所以清洁要保持温和、食品安全。你几乎肯定已经把所有东西都备齐了。
- 温水加一点温和的洗洁精
- 小苏打，既可作温和的擦洗剂，又可作除味剂
- 白醋兑水稀释，用于去味和轻微霉斑
- 两块干净的抹布，加一把软刷或旧牙刷清洁密封条和角落
- 一个保冷袋或保冷箱，在你清洁时暂存冷藏食物
保持食品安全，保持简单。不要在接触食物的表面上使用刺激性的含漂白剂清洁剂，也切勿混用清洁产品，因为漂白剂与白醋或其他酸性物质混合会产生毒气。给厨房通风，如果皮肤敏感就戴上手套，并且充分冲洗，别留下任何清洁残留。如果你先在隐蔽的角落做小面积测试，就能避免塑料部件上出现意外。
分步操作：一次正确的冰箱清洁
挑一个冰箱比较空的日子，比如刚好在你去采购之前，这样要挪动的食物就少。
- 关掉电源，如果你的型号有待机档就调到待机。这既省电，又能让你在清洁时不至于冷气直往外涌。
- 把东西全部取出。把易腐食物放进保冷袋。一边取一边查看保质期，把变质、发黏或早已遗忘的东西扔掉。
- 取下搁架和抽屉。把玻璃搁架和塑料盒取出来，这样你才能够到每一处表面。
- 用温肥皂水清洗可拆卸的部件。先让玻璃搁架回到室温，因为往冰冷的玻璃上倒温水可能会使它开裂。彻底擦干。
- 用温水加一点小苏打或温和的肥皂，由上往下擦拭内壁。留意角落和搁架底面这些容易积存滴漏的地方。
- 清洁门封条。橡胶密封条会藏住碎屑、水分，有时还有霉菌。用稀释白醋和软刷沿着每一道褶皱擦拭，然后擦干，因为干净的密封条才能严实关合，把冷气留在里面。
- 去味。用一点稀释白醋在各处擦一擦以中和异味，然后把一切擦干。
- 重新装好、放回食物，再打开冰箱电源。等它回到正常温度，再把它填满。
对付异味、洒漏和霉菌
大多数冰箱问题都可以归为几种常见类型，每种都有简单的解法。要对症下药，而不是不分青红皂白一律猛攻。
| 问题 | 该怎么做 | 避免 |
|---|---|---|
| 挥之不去的臭味 | 清除源头，用稀释白醋擦拭，在里面放一盒敞开的小苏打 | 用空气清新剂掩盖 |
| 黏糊糊的洒漏 | 用温热的湿抹布软化，再擦干净 | 硬刮又冷又硬的洒漏 |
| 密封条上的霉菌 | 用稀释白醋刷密封条，彻底擦干 | 置之不理，它扩散很快 |
| 冷冻室结冰积厚 | 彻底除霜、擦干、把门关严实 | 用尖锐工具凿冰 |
| 运行偏暖或有噪音 | 检查密封条和气流，避免塞得太满 | 以为没事，还继续往里塞 |
如果你的冷冻室结了厚冰，就通过关机、在下面垫毛巾接水的方式让它彻底融化，好好除霜。切勿用刀凿冰，那可能会刺穿内衬。如果清洁之后冰箱仍然运行偏暖、难以保持低温或有噪音，那就指向了机械故障，值得找一位合格的家电维修师傅，而不是硬撑着用。
让冰箱保持清新的习惯
当日常习惯把污垢挡在门外，深度清洁就更省事。
- 洒漏一发生就擦掉，别等它变硬或扩散。
- 在里面放一盒或一盒敞开的小苏打当作温和的除味剂，每隔一两个月更换一次。
- 把生肉放在最底层，这样任何滴漏都不会落到其他食物上。
- 把剩菜盖好并贴上标签，每周清理一次，别让任何东西潜伏。
- 不要塞得太满，因为在我们的高温里，空气需要流通才能均匀制冷。
- 每周给内部快速擦一遍，每一两个月做一次完整的深度清洁，并把一场较大的清洁纳入农历新年前的大扫除。
一台干净的冰箱每天都在悄悄守护你的家人。这周就从简单清理和擦一擦密封条开始，再从这里搭建起更完整的流程。
了解更多
冰箱是运转良好的厨房的一部分，所以最好把它和其余部分一起清洁。把这件事和我们关于清洁烤箱炉灶的指南搭配起来，通过给厨房做大扫除把整个空间打理一遍，再把两者纳入更大的计划——制定居家清洁流程表，让每一件电器都保持良好状态。