在心满意足地炸完一锅春卷或咖喱角之后，你面对的是一锅浑浊的油和一个小小的难题。新加坡家庭每周都会产生的废食用油（used cooking oil）回收，是那种容易做对、却也出人意料地容易做错的低调环保小胜利。黄金法则很简单。绝对不要把废油倒进水槽、马桶或垃圾槽（rubbish chute）。只要稍作规划，这些剩下的油就能被收集起来，送到指定回收点，获得第二次生命，而不是堵塞管道或沦为废弃物。下面就来看看如何在家处理它，既不弄脏也不内疚。
为什么绝对不要把油倒进下水道
这很有诱惑力。油是液体，水槽就在眼前，随手一冲似乎无伤大雅。可惜，这正是造成管道和下水道堵塞最常见的原因之一——无论是在你自己家里，还是在厨房墙外那套共用系统里。
热油倒进下水道后，会在流动过程中冷却、凝固。久而久之，它粘在管道内壁上，粘住食物残渣和其他杂物，堆积成顽固的堵塞。在组屋（HDB）密集、管道共用的城市里，一户人家的习惯就可能酿成影响整栋楼的问题。下水道堵塞意味着难闻的气味、下水缓慢、在我们温暖的气候下招来害虫，以及昂贵的上门维修费。
把油倒进垃圾槽或垃圾桶也好不了多少。它会渗漏、浸入其他垃圾、招来蟑螂和老鼠，把一个本来好管理的垃圾桶变成油腻的一团糟。远远更简单的做法是把油装好密封，然后拿到合适的收集点去。一旦养成习惯，它花的功夫比擦干净漏油的垃圾袋还少。
如何安全地存放废食用油
轻松回收油的诀窍是趁收拾时就处理掉，而不是拖到几天后。下面是一套在小小的组屋（HDB）厨房里行之有效的固定流程。
- 让油在锅里彻底冷却。热油有烫伤风险，还可能让塑料容器变形或熔化。
- 把冷却后的油通过小滤网或一张厨房纸倒进容器，滤掉食物碎屑。
- 用你手头已有的容器，比如旧塑料瓶、螺旋盖的罐子，或用过的油瓶。
- 把它拧紧密封，这样在袋子里或出门途中就不会漏。
- 如果家里有人可能把它误当成别的东西，就清楚地贴上标签。
- 把它存放在不受阳光直射、远离炉灶的地方，直到你准备去投放。
如果你只用少量油做饭，可以用几周时间慢慢把一个瓶子装满。只要不断把冷却、过滤后的油加进同一个容器就行。一个装满、密封好的瓶子，比一个晃来晃去的半空瓶子好搬运得多。
在新加坡去哪里投放
废食用油应该送到指定回收点，而不是进入一般垃圾流。收集来的油可以加工成有用的产品，比如生物柴油（biodiesel），对于一样本来就要变成下水道麻烦的东西来说，这真是个令人满意的结果。
新加坡的收集方式会随时间变化，也因社区而异，所以了解大致有哪些类型的地方可找，比死记一个固定地点更有帮助。你可能会找到：
- 设在一些住宅区和社区空间里的专用废食用油收集箱。
- 由市镇理事会、社区团体或学校组织的回收活动和绿色活动。
- 由把废油转化为生物柴油及其他产品的公司运营的收集项目。
- 一些超市或零售商作为绿色倡议的一部分设立的废油返还点。
由于这些安排时常变动，在专程跑一趟之前，请先查看你所在市镇理事会、民众俱乐部或国家环境局（NEA）的最新信息。这样你就不会走到一个已经搬走的收集箱前。如果眼下没有方便的去处，就把密封好的瓶子安全存放，直到附近有收集点或回收活动。存着它，永远好过把它倒掉。
食用油的宜与忌一览
当你端着油腻的锅站在水槽前时，一份快速的心理清单能帮你不出错。这张表总结了值得保留的习惯和值得改掉的习惯。
| 情形 | 这样做 | 避免这样 |
|---|---|---|
| 炸完东西 | 让油在锅里彻底冷却 | 处理或倾倒热油 |
| 处理掉废油 | 过滤后装瓶 | 倒进水槽或马桶 |
| 少量的油 | 用厨房纸擦锅，把纸扔进垃圾桶 | 把油腻的锅直接冲进下水道 |
| 装满的瓶子 | 拿到收集点 | 扔进垃圾槽 |
| 附近没有投放点 | 把密封的瓶子存起来以后再处理 | 倒在户外或垃圾桶里 |
擦完锅后残留在锅里的少量油，不需要动用一整个瓶子。先用厨房纸把锅擦一擦，把纸扔进垃圾桶，然后照常清洗。光是这个习惯，就能让很多油脂远离你的管道。
养成一个不费力的厨房习惯
这一切都不必是苦差事。那些能坚持回收废油的家庭并不是更自律，他们只是让这件事变得方便。在水槽下专门放一个空瓶子装油，这样过滤和存放就成了自然而然的动作。瓶子满了，就和你的瓶瓶罐罐一道，加入你下次跑腿要投放的那袋东西里。
几个让它保持可持续的温馨提醒：
- 从小处做起。哪怕只回收你炸得最多那几天的油，也是有意义的。
- 如果油看起来、闻起来都还好，可以在做类似菜肴时重复使用几次再弃用。
- 别为微量的油纠结。这件事讲的是把大部分油处理好，而不是分毫不差的完美。
- 让全家人一起参与，让它成为共同的习惯，而不是一个人的活儿。
回收废食用油，是那种默默支持更干净的下水道、更少害虫，以及新加坡绿色发展蓝图2030（Singapore Green Plan 2030）更宏大目标的小小举动。你不必做一个完美的环保斗士。你只需要一个瓶子、一个习惯，以及”水槽永远不是答案”这个认知。
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食用油只是低垃圾厨房的一部分。如果你经常做饭，把这份指南和我们关于没有花园也能处理厨余的指南搭配着看，有兴趣的话再看看在家用蚯蚓堆肥。想把其余的回收物分类得更有把握，读读如何在新加坡回收玻璃、金属和纸张。