亲手剪下自己种的香草做晚餐，或摘下一颗自己种的辣椒，是一种特别的乐趣。好消息是，在新加坡开始一个小小的可食用花园（edible garden），比大多数人想象的要容易得多。你不需要有地住宅、不需要大预算，也不需要什么园艺天分。组屋（HDB）阳台上一个有阳光的角落、几个花盆，再加一两样容易种的作物，就足以起步，而我们全年温暖的热带气候，意味着总有东西在生长。
这份指南会带你从零开始把整件事走一遍：选地点、挑真正适合这里的作物、搞定花盆和土壤，以及如何让一切健康又防蚊。从小处着手，为第一次收成而喝彩，再让它慢慢壮大。
从小处着手，选对位置
新手最常犯的错误就是一上来铺得太大。十几盆不同的作物，在你还在学习时是很难全部养活的，要是一半都失败了，你会很受打击。先从两三盆容易的东西开始。一次好的收成，教给你的比十株苦苦挣扎的幼苗还多，也让整个项目一直保持乐趣。
你真正要做的第一个决定是位置。花一整天观察你的空间，看看它能晒到多少直射阳光，因为光照决定了哪些作物能行：
- 全日照（6小时以上）：朝西或朝东的阳台，或有阳光的走廊边缘。适合辣椒、番茄、羊角豆（okra）等结果类作物。
- 半日照（3至5小时）：许多组屋阳台都属这一类。非常适合叶菜、香草和葱。
- 明亮的阴凉处（几乎没有直射阳光）：朝北的位置或室内窗台。最适合薄荷等耐阴香草，以及部分叶菜。
请记住，我们的气候很强烈。正午的烈日会灼伤娇嫩的幼苗，季风暴雨则会把它们打趴，所以一个略有遮挡、或只在上午见光的位置，往往比一处完全暴露、烈日炙烤的窗沿要温和得多。如果你在组屋公共走廊种植，务必保持走道完全畅通以确保消防安全和通行，并遵循市镇理事会、建屋局（HDB）及民防部队（SCDF）的相关规定，这些规定各有不同。
选择适合本地气候的作物
成功来自于挑选适应高温高湿的作物，而不是跟我们的天气硬碰硬。有些在凉爽国家很好种的蔬菜在这里会很吃力，所以要顺势去种那些喜欢热带的作物。下面是一份对新手友好的对照表，帮你挑出最初几样。
| 作物 | 光照需求 | 养护难度 | 为何适合新手 |
|---|---|---|---|
| 蕹菜（空心菜，kangkong） | 半日照至全日照 | 非常容易 | 生长快、喜热、宽容好养 |
| 葱 | 半日照 | 非常容易 | 可用厨余再生，收成快 |
| 辣椒（指天椒，chili padi） | 全日照 | 容易 | 耐热，能连续结果数月 |
| 班兰（pandan） | 半日照至明亮阴凉 | 非常容易 | 皮实、省心、厨房好用 |
| 樱桃番茄 | 全日照 | 中等 | 有回报，但需要阳光和支撑 |
| 本地薄荷或叻沙叶 | 明亮阴凉至半日照 | 容易 | 长得快，做本地菜很顺手 |
蕹菜、苋菜（本地菠菜，bayam）和大白菜等叶菜是见效最快的作物之一，往往几周就能采收。班兰、薄荷、叻沙叶和香茅等香草一旦扎稳，几乎怎么都种不死。至于番茄这类比较难缠、又爱晒太阳的作物，等你先收成过一两次、积累了些经验再种。
关于吃自己种的东西，安全提醒一句：食材食用前都要彻底清洗（wash before eating），而且只吃你能确定就是当初所种作物的部分。给花盆贴上清晰的标签，尤其当你同时种着好几种长相相似的叶菜时。
搞定花盆、土壤和种子
你不需要什么高级设备。几乎任何能装土、又有排水孔的东西都行，从正经花盆到底部钻了孔的回收容器都可以。唯一的铁律是排水：作物泡在积水的土里会烂根，所以每个容器都得有让多余水分排走的途径。
这是一套简单的入门装备：
- 容器：几个至少20至25厘米深的花盆种叶菜和香草，更深的用来种辣椒或番茄。大盆干得更慢，在我们的高温里很有帮助。
- 培养土（potting mix）：买一袋优质培养土，而不是去挖园土——园土在盆里容易板结、排水差。许多园丁会掺入堆肥以增加养分。
- 种子或幼苗：幼苗让你抢占先机，也更宽容好养。种子更便宜、能种得更多，但需要多一点耐心。
- 一个小喷壶和一些标签。
这些东西在邻里苗圃、Far East Flora、双溪登雅（Sungei Tengah）与汤申（Thomson）一带的苗圃群、宜家（IKEA）以及网店都能买到。别只凭我在这里说的就在心里定死一个预算，因为一个普通塑料盆和一个高档釉面盆之间、一小袋土和一大袋土之间，价格差别很大。不妨大致按经济、中档、高档几个档次来考虑，并向苗圃或商家确认当前价格。你完全可以从经济档起步，一样种得好。
浇好水，防好蚊
在我们的高温下，花盆很容易干，所以大多数盆栽的可食用作物大约每天要浇一次水，全日照下爱喝水的叶菜要多浇，潮湿的季风季节则少浇。把手指插进土里：如果表层几厘米摸起来是干的，就该浇水了。清晨或傍晚最好，这样水分不会被正午的高温大量蒸发掉。
浇水牵出了新加坡园艺中最重要的一个安全习惯。切勿让花盆托盘、育苗盘或容器积水、发臭，因为那正是伊蚊（Aedes）滋生的地方，而骨痛热症／登革热（dengue）在这里是实实在在、全年都存在的风险。把这变成例行动作：
- 每一次浇完水，都要把积在托盘里的水倒掉。
- 避免板结、紧实、会把水困在表面的土壤，一旦结壳就把它松开。
- 空花盆和水桶倒扣存放，这样雨水就积不进去。
- 遵循国家环境局（NEA）的防蚊指示，每周对你的种植区域做一次快速检查。
如果你给植物施肥，要少量使用、按产品说明操作，远离儿童与宠物，并尽量选择环保或有机的产品。手轻一点，好过一次施过量。有了合理的浇水习惯和几样容易种的作物，你的小小可食用花园几周之内就会给你回报，而每一次收成，都会让下一次显得更有可能。
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准备好种更多了吗？深入读一读在新加坡最容易种的可食用植物，了解最宽容好养的入门作物；再看看如何在新加坡家中种香草，让你的厨房常备新鲜风味。如果你更想以几乎零成本起步，那么在新加坡可以再生的厨余会是一个可爱又免费的开始。