对很多从中国搬来的人来说，在新加坡第一次大采购，往往就是在职总平价（FairPrice）超市。几乎每个组屋区都能看到这家连锁超市，通常开在邻里商场里或组屋楼下。新加坡的 FairPrice 由职总（NTUC）合作社经营，所以你可能会听到人们简称它为“NTUC”。在那里购物很简单，但标签、自有品牌和本地人的习惯，与你在国内熟悉的盒马、永辉或菜市场有些不同。
本文专门讲如何用好职总平价：看懂招牌和标签、在不同品牌之间做选择，以及培养本地人赖以省时省钱的小习惯。
认识职总平价的不同门店类型
不是每家职总平价门店都一样。招牌上的名称大致告诉你可以期待什么，不过具体商品种类因分店而异。
- FairPrice（标准超市）。社区门店，卖日常食品杂货、生鲜、家居用品和个人护理用品。
- FairPrice Finest。通常开在商场和外籍人士较多的地区，进口商品、特色食品更多，冷藏区也更大。
- FairPrice Xtra。大卖场规模，通常有家居用品和小家电，每条货架的选择都更丰富。刚开始布置新家时很实用。
- 便利店和小型门店。开在地铁站、办公楼和加油站的小型门店，商品种类有限，部分分店营业时间较长。
如果你还在为第一个厨房添置东西，去一趟大型门店可以省下好几趟小采购。我们的中国新移民在新加坡安顿指南涵盖了第一个月要办的其他事项。
看懂货架标签
每件商品下方的货架标签，藏着大部分省钱的门道。留意三样东西。
- 单价。很多货架标签会用小字标出每 100 克、每公斤或每升的价格。要比较一大袋米和一小袋米，或两个品牌不同容量的食用油，这是最公平的方法。
- 促销标签。颜色鲜艳的标签标示折扣、多件优惠和“买一送一”等优惠。看清楚细则，有些优惠要求购买固定数量，或仅限会员。
- 促销日期。有些标签会写明优惠截止日期。如果你常用的东西，比如米、鸡蛋或洗衣液碰上好价钱，值得多囤一些。
了解健康和食品标签
新加坡有几种标签，中国来的新移民可能没见过。
- 营养等级（Nutri-Grade）。根据糖分和饱和脂肪含量，在很多预包装饮料和部分现制饮料上标示 A 到 D 的等级。A 最健康，D 最不健康。用来比较瓶装茶、果汁和豆奶非常方便。
- 较健康选择标志（Healthier Choice Symbol）。保健促进局（HPB）的红色金字塔标志，标示同类产品中较健康的选择，例如糖或钠含量较低，或全谷物含量较高。
- 清真认证。获新加坡伊斯兰教理事会（MUIS）认证的产品会印有其清真标志。如果你要为穆斯林朋友或同事下厨，这很有帮助。
- 原产地。生鲜、肉类和海鲜的标签会注明产地。本地鸡蛋和进口鸡蛋，或澳大利亚和巴西的肉类，价格可能相差不少。
如有特定的饮食或医疗需要，请咨询医生或保健促进局的 HealthHub 平台，不要只依赖标签。
自有品牌与熟悉的品牌
职总平价在出售知名本地和国际品牌的同时，也有自家的自有品牌产品。对于质量差别不大的基本食材和用品，自有品牌往往更便宜。下表提供一个简单的判断方法。
| 商品类别 | 自有品牌通常够用吗 | 值得比较品牌的情况 | 原因 |
|---|---|---|---|
| 米、面粉、糖、盐 | 是 | 只有特殊品种的米 | 日常烹饪中，基本食材差别不大 |
| 纸巾、洗衣液、清洁用品 | 是 | 皮肤敏感的话 | 一年下来价差相当可观 |
| 酱料和调味品 | 有时 | 酱油、醋、辣椒油 | 口味很重要，中国品牌可能更适合你的菜谱 |
| 零食和饮料 | 有时 | 有家乡的心头好时 | 部分中国品牌有售，其他的只在专卖店买得到 |
较大的分店有不少熟悉的中国品牌酱油、面条和调料，通常集中在亚洲或中国食品区。找不到的话，可以问工作人员。大多数员工会说英语，不少也会说华语。
本地人的购物习惯
几个小习惯，长期下来会有实实在在的差别。
- 自带购物袋。新加坡较大型的超市对一次性购物袋收费。在上班的包里放一个折叠袋。
- 加入会员计划。职总平价有与其应用程序绑定的积分奖励计划，部分促销只限会员。具体条款和福利请查看应用程序。
- 用应用程序存收据、看优惠。应用程序可以保存电子收据、显示每周优惠，也能网上下单送货或自取。运费和最低消费可能会变，下单前先确认。
- 聪明地买生鲜。临近最佳食用日期的生鲜，傍晚时分经常打折。看清日期，并尽快吃完。
- 和巴刹比一比。买蔬菜、鱼和肉时，很多本地人会把超市和附近的巴刹（湿巴刹，即菜市场）搭配着逛，有些东西在巴刹更新鲜或更便宜。
- 用本地方式付款。职总平价收银台接受银行卡和 NETS，很多也接受非接触式支付。支付宝或微信支付的受理情况不一，最好带上备用的付款方式。
头几次去可以尝试的食物
在职总平价购物，是在家里慢慢认识新加坡风味的好方法。试试一包咖椰（kaya，椰浆鸡蛋果酱）配面包，吃一顿本地式早餐；还有速食叻沙或米暹酱料、辣椒螃蟹酱、本地面包店的面包和现成的参巴辣椒酱（sambal）。超市买到的东西，可以搭配去小贩中心尝尝，我们的新移民必尝的本地美食清单会帮你认识自己吃的是什么。
几个星期下来，你就会知道自己需要逛哪几条货架、信得过哪些自有品牌，以及家附近的门店哪几天补充生鲜。这才是像本地人一样购物的真正含义：一套适合你的家、你的预算和你的厨艺的日常习惯。
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