凡是在组屋（HDB）走廊、公寓阳台或社区花园地块种香草的人，都懂这个烦恼：这周罗勒还蔫头耷脑，下周就疯长成一小丛灌木，叶子多到一家人怎么也吃不完。如果你想在新加坡分享自家种植的香草，而不是眼睁睁看着它们在冰箱里蔫掉，好消息是：我们密集的社区、活跃的社区花园和各类网上群组，让分享比你想象的容易得多。
本指南只专注一件事：趁新鲜把多余的香草从你的花盆送进别人的厨房。内容包括可以和谁分享、如何安全地包装和交接香草，以及如何规划种植，从一开始就减少浪费。
为什么小规模的菜园浪费也会积少成多
一把薄荷叶看似微不足道，但小菜园浪费食物的方式其实很有规律。香草是一茬一茬地长的，尤其在新加坡湿热的气候里，罗勒、泰国罗勒、薄荷和叻沙叶（laksa leaf）等植物下过几场雨后便会猛长。多数家庭每次只用几枝，其余的要么在冰箱里变软，要么留在植株上，直到变老变柴或开花。
分享能让食物免于被丢进垃圾桶，让植株保持高产（经常采收会促使植株长得更茂密），还能拉近邻里关系——一袋咖喱叶就是在走廊上开启聊天的好由头。
如果你还没决定种什么，我们的新鲜香草指南介绍了哪些品种值得占用空间，以及本地厨师如何使用它们。
多余的香草可以和谁分享
最好的分享网络，往往就是离你最近的那些。先从小范围开始，如果送完还有剩余，再逐步扩大圈子。
隔壁邻居。在组屋和公寓里，同楼层的邻居是最容易的接收者。在门上贴张小纸条，或在电梯厅友好地打声招呼，通常就够了。很多安娣和安哥自己也种香草，所以最后你们可能是互相交换，而不只是单方面赠送。
社区花园成员。许多社区都有国家公园局（NParks）「社区花开」（Community in Bloom）计划下的社区花园，通常由居民委员会或志愿团体管理。成员之间常常非正式地交换农产品。如果你是在家种植，可以问问对方是否欢迎非成员送来的多余香草；有些团体很乐意在聚会时多些香草。
居民网络与聊天群组。楼栋或小区的 WhatsApp、Telegram 群组，是发布「免费罗勒，今天到楼下大堂自取」这类消息的理想场所。帖子要简短，注明取货时段，香草送完后记得删帖。
网上分享与免费赠物（freecycling）群组。新加坡的社交媒体上有不少活跃的社区群组，大家在里面免费赠送多余的食物和家居用品。搜索你所在地区的食物分享或免费赠物群组，发帖前先阅读群规，因为有些群组限制分享新鲜农产品。
工作场所、学校以及宗教场所或社区中心。同事们往往很欢迎茶水间里多一罐新鲜香草。社区中心有时会开办环保或园艺兴趣小组并举办交换活动；可以向附近的社区中心查询目前有哪些活动。
如何安全地包装和交接香草
新鲜香草容易变质，又是要送进别人的厨房，所以多花一点心思很值得。
- 临近交接时再采收。尽量在凉爽的清晨剪下，那时叶片饱满、水分充足。
- 轻轻冲洗并晾干。抖掉泥土和小虫，用纸巾拍干，以免叶子在袋子里烂掉。
- 按香草类型包装。芫荽、薄荷和罗勒等软叶香草，插在一杯水里或用微湿的纸巾包好，保存效果更好。迷迭香、咖喱叶和香茅等耐放香草，可以松松地装进纸袋或重复使用的容器里。
- 标明是什么。在不种菜的人看来，很多香草长得都差不多。贴一张简单的标签，比如「泰国罗勒」或「越南芫荽（叻沙叶）」，就能避免混淆。
- 说明是否喷过药。如果用过任何驱虫处理，哪怕是有机的，也要如实说明，让对方自己决定。
- 尽可能采用无接触取货。把袋子挂在门口铁闸上，或放在大堂桌上并附上纸条，双方都方便。别把香草放在午后的太阳下暴晒。
凡是你无法确定辨认的植物或叶子，切勿分享；也要谨慎，别送出任何可能被对方误认为可食用香草的植物。
选择合适的分享方式
不同的分享方式适合不同的剩余量和投入程度。可参考下表来决定。
| 分享方式 | 适合情况 | 所需投入 | 注意事项 |
|---|---|---|---|
| 同楼层邻居 | 每次几把 | 低，敲个门或留张纸条即可 | 尊重隐私，不要勉强 |
| 小区聊天群 | 每周固定有剩余 | 低至中等，发帖并安排取货 | 遵守群规，定好明确的取货时间 |
| 社区花园交换 | 与其他种植者交换不同品种 | 中等，需要参加活动 | 询问非成员能否参加 |
| 网上食物分享群组 | 一次性的大量过剩 | 中等，需要与陌生人协调 | 在公共场所见面或采用大堂取货 |
| 办公室或学校茶水间 | 稳定的少量剩余 | 低 | 确认该场所是否允许分享食物 |
不只分享叶子，也交换插枝和种子
分享并不限于采下的叶子。许多常见香草很容易用插枝生根，也就是说，一株植物就能让整条走廊的邻居都种上。
- 薄荷、泰国罗勒、甜罗勒和印度琉璃苣（Indian borage）插在一杯水里往往很快就能生根，你可以送出已生根、可直接上盆的插枝。
- 香兰（pandan）和香茅会长出侧芽或分株，可以分开后转送他人。
- 开花香草的种子，例如罗勒和芫荽的种子，可以晒干、贴上标签，在社区花园活动中交换。
一些社区团体和图书馆曾举办过种子交换活动；可以问问附近的社区花园或居民网络，看看你家附近有没有。如果参加，只分享常见烹饪香草的种子和插枝，并确保没有夹带土壤害虫。
规划菜园，从源头减少过剩
分享固然好，但最有效的办法，是让种植量更贴近家里的实际用量。
- 错开播种。每隔几周播一小盆罗勒或芫荽，而不是一次种一大批，这样收成会稳定地分批到来。
- 少量多次修剪。经常轻剪能让植株保持紧凑和高产，而不是一下子全部疯长。
- 煮什么就种什么。如果你家天天用咖喱叶，却很少碰迷迭香，就把更多空间留给咖喱叶。
- 根据光照选香草。放错位置的植物会受压、抽苔，然后不规律地猛长。我们的室内种植香草和种植地中海香草指南，能帮你把每种香草放在最合适的位置。
分享不完的，就保存起来
有时候整层楼的邻居都已经有罗勒了。这时与其丢掉，不如保存起来。
- 晾干耐放香草，例如迷迭香、百里香和牛至，放在室内干燥通风处即可。
- 冷冻软叶香草：切碎后放进冰格，加一点油或水冻起来，随时可以丢进汤和酱汁里。
- 打成酱，比如简单的青酱或香草蒜蓉酱，分成小份冷冻。
- 剩下的拿去堆肥。木质茎和残叶可以放进家用堆肥桶；如果社区花园接受，也可以放进他们的堆肥。
具体步骤请参阅我们的香草保存与干燥指南。
让分享网络长久运转的礼仪
主动提供而不强塞，守时取货，借来的容器及时归还，等邻居的辣椒大丰收时也记得回报这份人情。只要稍作规划、发几条友好的消息，你多余的香草就能成为别人的晚餐，你的小菜园也会成为一个更少浪费的社区的一部分。
常见问题
我用过驱虫喷剂，还能把自种香草送给邻居吗？ 可以，但要明确告知。如果用过任何驱虫处理，即使是有机的，也要让对方知道，由他们决定是否食用。无论如何，送出前轻轻冲洗一下是个好习惯。
哪些香草可以扦插后送人？ 薄荷、泰国罗勒、甜罗勒和印度琉璃苣通常放在水杯里不久就会生根。香兰和香茅会长出侧芽，可以分开再送人。请确保插条上没有土壤里的害虫。
怎样让软质香草在对方来拿之前保持新鲜？ 把香菜、薄荷和罗勒等软质香草插在水杯里，或用微湿的纸巾包起来。耐放的香草可以松松地放进纸袋。尽量在交接前才采收，并避免下午日晒。
可以把免费香草发在社区群里吗？ 可以，这是很自然的地方。帖子写简短，给出领取时间，香草送完后就撤下。请遵守群组规则，在楼下大堂领取对双方都方便。
送不出去的多余香草怎么办？ 把它们保存起来。迷迭香和百里香等耐放香草可以风干；切碎的软质香草可加少许油或水冻在冰格里；也可以打成酱后分小份冷冻。木质的茎可以丢进堆肥。
延伸阅读： 在新加坡如何分享自家种植的多余蔬果