在新加坡为孩子打包环保午餐，比听起来容易。无论孩子是带零食盒去吃课间点心（recess）、带完整午餐去学生托管中心（student care），还是在课外活动（CCA）日带饭，包装垃圾都会迅速累积：保鲜膜、锡箔纸、塑料袋、纸包饮料和一次性餐具，一周五天，年复一年。改用低废弃的习惯，可以大幅减少这些垃圾，长远来看往往还能省钱。
本指南着重于打包这一环：买什么、换什么，以及如何在本地炎热的天气中保障食物安全。至于饭盒里装什么，我们的为孩子准备爱吃的健康饭盒指南会从营养和挑食的角度来介绍。
从现有的物品开始
最环保的饭盒，往往就是已经放在你厨房柜子里的那个。在购买任何新物品之前：
- 把家里现有的餐盒、水瓶和餐具集中起来，检查哪些密封良好、大小合适。
- 状况良好的塑料餐盒就继续使用。为了买「更环保」的新餐盒而丢掉旧的，同样会制造垃圾。
- 家里的小罐子或小盒子可以改用来装蘸酱和酱料，但给年幼的孩子用玻璃容器前要三思，因为玻璃可能会碎。
只有在物品开裂、变形、严重染色或无法密封时才更换。真的要买时，请选择耐用、能用上好几个学年的产品。
常见一次性用品的可重复使用替代品
大多数午餐垃圾来自少数几种物品。以下是它们与可重复使用选项的比较。
| 一次性用品 | 可重复使用的替代品 | 须知 |
|---|---|---|
| 保鲜膜和锡箔纸 | 带盖餐盒、蜂蜡布或硅胶保鲜膜 | 包布适合包三明治和水果；蜂蜡布不要用于热食 |
| 小塑料零食袋 | 分格便当盒或硅胶袋 | 分格能把湿食和干食分开，无需额外包装 |
| 纸包饮料和瓶装饮料 | 可重复装水的水瓶 | 选择孩子能轻松打开和关上的款式 |
| 一次性餐具和吸管 | 装在收纳盒里的儿童尺寸可重复使用餐具 | 记得贴上名字，因为餐具很容易丢失 |
| 纸巾 | 小布餐巾或手帕 | 与日常衣物一起洗即可 |
| 塑料提袋 | 可清洗的午餐袋，最好有保温功能 | 选择能放进书包的尺寸 |
不锈钢餐盒很受欢迎，因为耐用且不留异味，但不能放进微波炉。食品级塑料和硅胶则更轻、更便宜。没有唯一的标准答案，请选择适合孩子年龄和日常作息的款式。
在新加坡的炎热天气中保障食物安全
食物可能在温暖潮湿的环境下在书包里放上好几个小时，所以食物安全与减少垃圾同样重要：
- 使用保温袋装任何容易变质的食物，例如米饭、面条、鸡蛋、肉类或乳制品。
- 加入冷却元素。可重复使用的冰袋，或一瓶到课间休息时刚好融化的冷冻水，都有助于保持食物冰凉。
- 使用保温焖烧罐装热食。放入食物前先用热水预热，可让它保温更久。
- 如果午餐要放很久，请准备干爽或耐放的食物，例如全麦三明治、葡萄等带皮的水果，或原味饼干。
- 每天清洗餐盒，用热肥皂水清洗，并在下次使用前彻底晾干，特别留意容易藏水汽的盖子密封圈。
如果不确定某种食物能放多久，请参考新加坡食品局（SFA）的一般指引，宁可谨慎一些。
让孩子用得顺手
如果孩子不会用，再好的环保装备也会失败。几个小贴士：
- 在家先练习。开学前让年幼的孩子练习打开和关上盖子、水瓶和袋子。如果他们打不开，可能就会放弃，原封不动地把食物带回家。
- 保持轻便。小学生的书包已经很重了，尽可能选择轻便的餐盒。
- 每样都贴标签。姓名贴或刻字标签能帮助遗失的物品找回主人。
- 了解学校规定。有些学校或学生托管中心对可带入的物品有规定，例如食物限制或对某些容器的限制。请遵守这些规定。
- 分量要合适。装太多会造成食物浪费。问问孩子平时能吃完多少，再做调整。
- 为在食堂买饭的日子做准备。在孩子到食堂买食物的日子，一个可重复使用的水瓶和一个装零食的小餐盒依然很有用。
不只减少包装，也减少食物浪费
低废弃午餐也意味着少浪费食物：
- 晚餐时多煮一点，重新装盒作为第二天的午餐。
- 把快要熟过头的水果切成零食，或用来做松饼（muffin）。
- 请孩子把没吃完的食物带回家，这样你就能看出规律并调整分量。
- 如果你所在的住宅区或家中条件允许，可以把果皮和厨余拿去堆肥，或了解你所在的市镇理事会或社区花园是否有推行堆肥计划。
全家一起养成习惯
当环保午餐打包成为全家的日常，而不只是父母的家务时，效果最好。让孩子参与挑选自己的午餐袋或水瓶，让年纪较大的孩子自己装零食，并简单解释为什么要减少塑料。明白原因的孩子更有可能把餐盒带回家，而不是随手丢掉。我们的培养全家环保习惯指南还有更多让绿色选择在家中持之以恒的点子。
简单的每晚例行步骤会有帮助：
- 放学后清洗并晾干餐盒。
- 把水瓶装满，并把冰袋放回冰箱冷冻。
- 前一晚准备好干的食物；容易变质的食物早上再放。
- 备一套备用餐盒，以防哪天有餐盒不见了。
省钱的入门方法
你不需要一整套昂贵的配套产品。想控制开销，可以：
- 先买一个好水瓶和一个可重复使用的餐盒，再慢慢添置。
- 选择耐用的产品，而不是孩子可能很快就不喜欢的新奇图案款式。
- 问问有较大孩子的亲戚朋友，是否有多余的餐盒或袋子。
- 尽可能只更换盖子或密封圈等零件，而不是整件换掉。
一个学年下来，不再使用保鲜膜、锡箔纸、零食袋和纸包饮料，能明显减少家中的垃圾，也能节省买菜开销。
建立合适的日常习惯
环保午餐打包的重点是稳定、务实的习惯，而不是追求完美。善用现有物品，先替换用量最大的一次性用品，在炎热天气中保障食物安全，并让孩子参与其中。一旦习惯养成，打包低废弃午餐所花的时间不会比以前多，而你的家庭每个上学周产生的垃圾也会大大减少。
延伸阅读： 如何在学校创办环保社团或可持续发展项目 · 新加坡环保文具与学习用品指南