没有什么比得上用你几分钟前才摘下的叶子冲泡的一杯茶。茶园，也就是为冲泡而种的一小丛香草和花，是你能在新加坡阳台上打理的最有用、最有回报的东西之一。大多数经典的花草茶植物，都是皮实、芳香的香草，它们尽情享受我们终年的温暖，在阳光充足的组屋或公寓台沿上，一盆盆长得很开心。顺便说一句，花草茶（tisane）就是一种草本浸泡饮，任何用真正的茶树以外的植物冲泡出来的饮品都算。这份指南会告诉你种什么、如何在热带把它养旺，以及如何安全地采收和冲泡。
本文为家庭园艺一般资讯，非医疗建议。
茶园里都有什么
花草茶园的妙处在于，其中大多数植物都是好养的香草，你可以低成本起步，再自己繁殖。挑几种你真正爱喝的，而不是想着一次种全。
- 薄荷：经典之选。生长快、势头猛，最好单独一盆，因为它会蔓延。留兰香和胡椒薄荷都能泡出一杯清爽干净的饮品。
- 香茅（serai）：一位在我们的高温里长得极旺的热带明星。它的茎和叶能泡出芬芳、带柑橘香的茶，还会长成茂盛的一丛。
- 柠檬香蜂草（lemon balm）：一种柔和、带柠檬香的薄荷近亲，能泡出温和、安神的浸泡饮。要给它遮一点最毒的正午阳光。
- 斑兰（pandan）：本地厨房的那股香气。几片叶子就能给一壶茶或其他花草茶添上甜甜的、坚果般的芳香。
- 蝶豆花：那种开蓝花的藤本，花朵能泡出醒目的、会变色的茶。请看我们关于种植蝶豆花的指南。
- 洛神花和生姜：洛神花的花萼能泡出酸酸的红色饮品，而一片自家种的姜能温暖任何一杯茶。
- 圣罗勒和香茅之类的搭配：芳香的罗勒和其他柔软的香草，能让你的收藏更丰满。
把需求相似的植物归在一起，并把薄荷这样势头猛的蔓延型植物单独分盆，免得它们把别的挤没了。
在热带用盆栽培香草
盆栽很适合高楼生活，还能让你移动植株去追阳光或躲开一场猛烈的倾盆大雨。要点是阳光、排水和稳定的水分。
- 让大多数香草晒到太阳。争取四到六小时的直射光。香茅和薄荷喜欢明亮，而柠檬香蜂草在我们猛烈的阳光下会需要一些午后的遮荫。
- 选对花盆。用带排水孔的容器，配排水良好的培养土。香茅和斑兰长得大，所以给它们宽敞的盆。
- 稳定浇水。盆栽香草在我们的高温里干得快，所以每天检查，表层的土干了就浇。浇水后和下雨后要倒空托盘，别让它一直满着，既保护根系，也按「灭蚊行动」（Mozzie Wipeout）的习惯断绝伊蚊的滋生处。
- 淡施肥、勤施肥。叶用香草喜欢温和、规律的施肥。我们用厨余自制有机肥指南里稀释过的自制肥料，能让它们保持高产。
- 采收即塑形。定期采摘能让香草保持丛生、防止徒长，所以泡茶也顺带修剪了枝。
留意柔软香草上的蚜虫、粉虱和偶尔出现的毛虫。既然这些叶子你是要喝下去的，就优先采用物理防治：把害虫捉掉、用水冲掉，或给易受害的植株罩网。如果你真要喷药，先在几片叶子上试喷，选凉爽时段避开直射阳光喷，别喷到临近采收的叶子上，并遵循标签。绝不要冲泡可能带有喷药残留的叶子。
阳光、遮荫与水分一览
不同的香草偏好略有不同。这个对照能帮你安置每一盆。
| 香草 | 光照 | 水分 | 提示 |
|---|---|---|---|
| 薄荷 | 全日照到半荫 | 保持均匀湿润 | 势头猛，单独一盆 |
| 香茅 | 全日照 | 适中到充足 | 喜炎热，长成一丛 |
| 柠檬香蜂草 | 半荫 | 保持湿润 | 为它遮一遮正午的阳光 |
| 斑兰 | 明亮、半荫 | 湿润 | 长得慢但皮实、寿命长 |
| 蝶豆花 | 全日照 | 表层干了就浇 | 攀缘藤本，需要花架 |
用这个来合理地给你的花盆分组：喜阳的放在最明亮的栏杆上，较柔弱、耐荫的香草则从最毒的阳光下稍微往后放一些。
采收、冲泡与做得安全
新鲜香草泡出的茶，比任何晾干装袋的都更鲜活，而且少量勤采能让植株保持良好状态。
- 早上采摘，趁芳香油最浓的时候，取健康的叶子或茎，并给植株留下足够恢复的部分。
- 冲泡前清洗。把叶子或花冲一冲，去掉灰尘和任何藏着的昆虫。
- 趁鲜冲泡或晾干备用。要喝一杯鲜茶，取一小把叶子、一根拍松的香茅茎或几朵蝶豆花，在热水里泡上几分钟。要储存的话，把香草放在温暖、通风、荫蔽的地方晾到酥脆，再存进密封罐里。
- 用心搭配。薄荷配香茅、柠檬香蜂草配蝶豆花，或姜配洛神花，都能调出宜人的混搭。按口味调整。
即便是友善的厨房香草，安全也依然适用：
- 只冲泡和饮用你已明确辨认为可食用、并且自家无农药种植的植物。绝不使用你不确定的叶子、花或浆果，因为观赏植物中存在有毒的相似种。
- 任何新的花草茶都先少量试喝，以防过敏或不耐受，若有反应就停下。
- 如果怀孕、哺乳、正在用药，或是给幼童喝茶，要格外小心。有些香草比看上去要强劲，所以在把任何草本茶变成日常习惯之前，先咨询医生或药剂师。
- 本文始终是家庭园艺一般资讯，非医疗建议。
茶园是一个小小的、却深得人心的项目：几盆植物为你的阳台添香，年复一年地馈赠，把一个平凡的夜晚变成一个鲜茶飘香的夜晚。从薄荷和香茅开始，添上一株蝶豆花藤增添色彩，一杯接一杯地壮大你的收藏。