很少有植物能像蝶豆花这样迅速回报你。在阳光充足的栏杆边撒上一把种子，等上一两个月，你就能收获源源不断、深蓝色的蝶豆花（butterfly pea），拿来冲泡那款著名的、会变色的花茶。它在本地叫做bunga telang，学名为Clitoria ternatea，是豆科的攀缘藤本，喜爱终年的高温，一旦安顿下来就几乎不用你操心。它是你能在组屋或公寓阳台上种的最好养的食用攀缘植物之一，对于担心养不活植物的人来说，是个很棒的起点。
这份指南会带你了解播种、搭架、施肥和采收，以及如何安全地享用花朵。本文为家庭园艺一般资讯，非医疗建议。
为什么蝶豆花适合新加坡的阳台
蝶豆花原产于热带亚洲，我们的气候正是它想要的。这里没有寒冷季节来拖慢它的生长，而那些晒蔫娇气植物的烈日，只会促使它开得更起劲。这种藤蔓靠缠绕攀爬，你若放任它，可长到两三米，但让它爬上一个小花架或通风走廊上的一段网，它也会开心得很。
作为豆科植物，它能通过根部固定一部分自身所需的氮，这意味着它比大多数开花植物需要更少的施肥。它还能招来蜜蜂和偶尔飞过的蝴蝶，为高楼的窗台添一点生气。如果你种过其他攀缘食用植物，比如豆角（长豆）和四棱豆，你会发现它的生长习性和搭架需求非常相似，技巧可以直接照搬。
关于空间和规定说一句：让藤蔓留在你自己的阳台或支架上，别让它爬进公共走廊；在往共用墙面或栏杆上固定任何东西之前，先查看你所在市镇会的规定。
用种子播种与栽培
蝶豆花很容易从种子长起来，而种子无疑是最省钱的起步方式。硬壳种子如果你帮它一把，发芽会更快。
- 把种子放在室温水中浸泡六到十二个小时，或者用指甲锉在硬壳上轻轻划一下，让水能渗进去。
- 在小盆或育苗盘里装入排水良好的培养土。每粒种子播下去约一到两厘米深。
- 保持土壤微微湿润、不要过湿，把育苗盘放在明亮的光线下。幼苗通常在一到两周内冒出。
- 当幼苗长出几片真叶、有了两三对小叶时，把每株移入它的最终花盆，最好是直径二十五厘米或更宽的容器。
- 在定植时就搭好花架或网，好让小藤蔓早早抓住攀附。
用带排水孔和托盘的花盆，浇水或下雨后要倒掉托盘里的积水，别让它一直满着。托盘里的死水是新加坡典型的伊蚊滋生处，所以要养成「灭蚊行动」（Mozzie Wipeout）倒空托盘的习惯。如果你喜欢自己留种以备下一轮，我们关于留种与储存种子的笔记正好适用，因为这种藤蔓会结出装满成熟种子的扁豆荚。
日常养护、施肥与搭架
一旦长定，蝶豆花真的非常省心。主要的活儿就是给阳光、浇水、少量施肥和轻轻牵引。
- 光照：把你有的最向阳的位置给它，每天至少四到六小时直射阳光。朝西或朝南的阳台最理想。光照太少就会叶多花少。
- 浇水：当表层几厘米的土摸上去发干时就浇水。在我们的高温下，全日照的花盆可能需要每天浇。这种藤蔓偶尔漏浇一天，比根部长期泡水要耐受得多。
- 施肥：因为它能固氮，所以要少施。偶尔用一次均衡肥就足够了。氮太多会让藤蔓枝繁叶茂却吝于开花。我们用厨余自制有机肥指南里的自制方案在这里就很好用。
- 搭架与修剪：引导新枝条爬上花架。等藤蔓长定后掐掉生长点，能促使它长得更丛生、分枝更多、开花点更多。剪掉任何徒长的散乱枝条。
留意柔嫩新梢上的蚜虫和偶尔出现的毛虫。一股强劲的水流或用手捏死，通常就能解决小范围的爆发。如果你要用任何喷剂，先在几片叶子上试喷，选凉爽时段避开强光喷，并且记住这些是食用花，所以别把喷剂喷到花蕾上，还要遵守标签上标注的采收间隔期。
单瓣还是重瓣，以及该种哪种
常见的有两三种类型，还有一种较少见的白花。这个简单对照能帮你挑选。
| 类型 | 外观 | 最适合 | 备注 |
|---|---|---|---|
| 单瓣蓝 | 单层花瓣，经典的亮蓝色 | 泡茶和上色 | 最常见，结种子很多 |
| 重瓣蓝 | 饱满、层叠、多瓣的花朵 | 观赏和点缀装饰 | 种子较少，在藤上很醒目 |
| 白花型 | 淡象牙色花朵 | 新奇和混栽 | 较难找到，没有蓝色素 |
用于日常泡茶和给菜肴上色，单瓣蓝是主力，也最容易靠自己留的种一直种下去。重瓣在植株上和作为装饰点缀时更漂亮，但结种子较少。无论哪一种，种法都一样。
安全地采收与使用花朵
早上趁花完全开放时采摘，连着底部那一小截绿色花萼一起掐下来。经常采摘其实会促使更多花蕾长出，所以要勤采。可以趁鲜使用，或者摊在盘子上，放在温暖通风、避开直射阳光的地方晾到酥脆，再存进密封罐里。
最经典的用法是蓝花茶：取几朵鲜花或干花在热水中浸泡，看着水变成深蓝色，然后挤一点青柠汁，它就会转成紫色。这些花还能把米饭、咖椰（kaya）和甜点染成娘惹和马来厨房里常见的那种蓝色。味道清淡带一点泥土气，所以这些花主要图的是颜色。
即便是蝶豆花这样友善的植物，安全也很重要：
- 只吃你已明确辨认、并且自家无农药种植的花。蝶豆花被广泛食用，但绝不要吃任何你不确定可食的花、种子或浆果，因为观赏植物中存在有毒的相似种。
- 使用前把花洗净。
- 第一次先少量试吃，以防过敏。
- 用花，而不是种子或豆荚。许多豆科植物的成熟种子不宜食用，所以把它们留着播种。
- 本文为一般资讯，非医疗建议。如果你有健康状况、正在怀孕或服药，在把任何植物部位作为饮食的日常之前，请先咨询医生。
蝶豆花是一种回报丰厚、生长迅速又讨人喜欢的攀缘植物，能把炎热的阳台变成一小处色彩与花茶的来源。等你上手之后，它几乎能自己长，而它交给你的种子，意味着你再也不用买另一包种子了。