吃到自己亲手种的东西有一种特别的满足感，而这比大多数人想象的要容易实现得多。在新加坡种蔬菜（vegetables）并不需要一个大花园，也不需要务农背景。许多叶菜（leafy greens）、香草和速生作物，在组屋（HDB）阳台的花盆里、明亮的走廊边，或朝阳的窗台上都能长得很好。哪怕只是一把蕹菜（kangkong），或一碗自家种的指天椒（chilli padi），对付出的那点努力来说，都感觉像是实实在在的回报。
我们的热带气候（tropical climate）对家庭种菜的人来说有实实在在的优势。常年温暖意味着不必等待春天，速生的叶菜几乎一年四季都能播种。挑战在于我们猛烈的正午阳光、季候风的暴雨和高湿度，这些因素让某些作物和某些习惯更占优势。本指南将介绍最适合新加坡的蔬菜、开始种植需要准备什么，以及如何在我们的气候里安全地种菜——包括应对蚊虫。
适应新加坡高温的蔬菜
早日成功的秘诀，是选择喜欢热带环境的作物，而不是与我们的气候对着干。亚洲叶菜是这里的佼佼者：它们生长快、耐高温，也能包容新手的失误。
很好的入门蔬菜包括：
- 蕹菜（kangkong，空心菜）：生长快、强健，几乎种不死。
- 菜心（chye sim）和苋菜（bayam，本地菠菜）：速生叶菜，几周内就能收成。
- 奶白和小白菜（nai bai and xiao bai cai）：植株紧凑的叶菜，适合小花盆。
- 指天椒和较大的辣椒（chilli padi and larger chillies）：喜热，能连续多月高产。
- 羊角豆（lady’s finger，okra）和长豆（long beans）：健壮的攀爬作物，在全日照下长势很好。
- 番薯叶（sweet potato leaves）：为鲜嫩的嫩梢而种，非常好养。
- 樱桃番茄（cherry tomatoes）：在明亮的阳台上可以种，不过需要更多照料。
像西兰花、生菜和花椰菜这类温带蔬菜在这里更难种，因为它们偏爱较凉的天气，常常抽薹或长得吃力。如果你想尝试，可以挑选耐热的生菜品种，种在最凉爽、最明亮的地方。第一季不妨坚持种上面那些热带叶菜，先建立信心。
开始种植需要准备什么
你可以用很少的东西就开始一个菜园。必需品是容器、好土、光照和水。
一套简单的入门工具：
- 带排水孔的容器。较深的花盆、种植槽或种植袋比浅的更适合蔬菜。预算有限的话，在底部戳孔的回收水桶或泡沫箱也很好用。
- 优质的盆栽土／培养土（potting mix），并掺入堆肥。别用厚重的花园泥土，它在花盆里排水很差。掺入堆肥能给植物提供养分，也能改善土壤结构。
- 阳光。大多数结果的蔬菜需要至少六小时的直射阳光；叶菜四到五小时也能应付，并且乐意在午后最刺眼的强光下有些遮阴。
- 种子或幼苗、一个浇水壶，以及一个接住渗水的托盘或接水盘。
- 可选的额外物品，比如给攀爬作物用的棚架，以及有机肥料。
关于成本，花盆、土壤、种子和幼苗的价格在不同苗圃和商家之间差别很大，所以按大致的区间来考虑。经济型菜园用回收的容器和一袋培养土；中档配置会加上像样的种植袋、堆肥和有品种名的幼苗；高端配置则可能包括抬高式种植箱和滴灌系统。购买前请以苗圃或商家的当前价格为准，并且起步时种得比你以为需要的更少一些。
对比几种适合新手的蔬菜
不同作物有不同的需求和生长周期。下面这个对比能帮你挑到与你的空间、光照和耐心相匹配的蔬菜。
| 蔬菜 | 所需光照 | 收成所需时间 | 照料难度 | 最适合 |
|---|---|---|---|---|
| 蕹菜 | 全日照到半阴 | 3 到 4 周 | 非常容易 | 第一次种植的人 |
| 苋菜（菠菜） | 半日照，有些遮阴也可以 | 4 到 6 周 | 容易 | 快速收成叶菜 |
| 指天椒 | 全日照，6 小时 | 2 到 3 个月 | 中等 | 阳光充足的阳台 |
| 长豆 | 全日照 | 2 个月 | 中等 | 有棚架做垂直种植的人 |
| 樱桃番茄 | 全日照，6 小时以上 | 2 到 3 个月 | 较有难度 | 光照充足、有耐心的种植者 |
浇水、降雨与防蚊安全
在我们的高温下，蔬菜很“渴”，花盆在阳光充足的阳台上很快就会干。清晨或傍晚浇透水，好让根系在太阳把水分蒸发之前先喝饱。用手指检查土壤：如果表层干了，就该浇水了。在干燥的日子里，叶菜可能一天需要浇两次水。
季候风季节带来相反的问题。暴雨会让花盆积水，也会打坏娇嫩的幼苗，所以要确保每个容器都能顺畅排水，暴风雨来临时把脆弱的植物移到有遮蔽的地方。积水、板结的土壤不仅会烂根，还会困住积水。
那些积水是实实在在的登革热风险，值得真正重视。伊蚊（Aedes mosquitoes）在积水中繁殖，而花盆托盘、接水盘和容器边缘都是常见的滋生地。所以切勿让花盆托盘或容器积水，以免滋生伊蚊、传播骨痛热症／登革热。托盘里积的水要在一天之内倒掉，弄碎那些把水困在表面的板结土壤，每次暴雨过后都检查你的花盆。请遵循国家环境局（NEA）的防蚊指示，把这些检查变成日常习惯。多一点警惕，就能让你的作物保持健康，也让你的组屋楼保持安全。
去哪里买，以及如何安全采收
种子、幼苗和用品都很容易找到。Far East Flora 以及汤申（Thomson）和双溪登雅（Sungei Tengah）一带集中的苗圃，供应蔬菜种子、种植袋和堆肥。超市和宜家（IKEA）有花盆和基本工具，社区苗圃有时会分享幼苗，网店也会把种子包送到你家门口。如果你想要指导和同伴，国家公园局（NParks）及其社区园艺计划（Community in Bloom）把全岛的家庭种植者连接了起来。
说到采收，几个习惯很有回报：
- 趁嫩勤采叶菜。经常采摘叶菜能促使它长出新叶，叶子也更鲜嫩。
- 薄肥勤施。稀释的有机或环保肥料有助于稳定生长。请务必按产品说明使用，并让肥料远离儿童和宠物。
- 留意病虫害。毛虫和蚜虫喜欢叶菜；用手捉掉，或喷一点温和的有机药剂，通常就能控制住它们。
- 食用前一定要把菜洗干净，而且只吃你能确信就是自己所种蔬菜的部分。
先从一种容易种的作物开始，比如蕹菜或苋菜，庆祝第一次收成，让你的信心和菜园一起成长。哪怕只有一盆高产的菜，也是值得骄傲的实实在在的成果。
了解更多
继续看我们的在家种香草指南，以及在新加坡最容易种的可食用植物。想种特定作物，可以试试种植叶菜、种植辣椒，或开始一个小小的可食用花园。